0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Джем-желе из красной смородины

Содержание

2 быстрых рецепта желе из красной смородины

Вкусный, ароматный и красивый десерт всего из двух ингредиентов.

Классическое желе из красной смородины

Ингредиенты

  • 1 кг красной смородины;
  • 1 кг сахара.

Если у вас много белой смородины, добавьте её к красной в пропорции 1 : 1. Желе получится не очень ярким, но не менее вкусным.

Приготовление

Хорошо промойте ягоды. Можно не очищать их от веточек, поскольку ягодная масса будет перетираться через сито.

Засыпьте смородину сахаром и тщательно перемешивайте 5–8 минут. Сахар должен практически раствориться в ягодном соке, а сама масса — получиться кашеобразной.

Переложите ягодно-сахарную смесь в высокую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Непрерывно помешивайте смесь.

Варить желе из указанного количества ингредиентов придётся около 8–10 минут.

Однако легче определять готовность по внешнему виду. Тогда приготовление можно условно разделить на несколько этапов.

Когда смесь закипит, в кастрюле появится пенка.

Затем пены станет намного больше. Интенсивно перемешивайте ягодную массу, иначе она убежит.

Постепенно пена начнёт оседать, а на поверхности самой смеси появятся пузыри. После этого нужно поварить желе ещё примерно 3 минуты.

Поставьте в чистую ёмкость сито и перелейте туда проваренную ягодную смесь. Перетрите её ложкой так, чтобы в сите остался только «жмых».

Пока ещё жидкое желе разлейте по банкам и, не закрывая их, оставьте при комнатной температуре на ночь. За это время желе застынет.

Желе из красной смородины без варки

Ингредиенты

  • 2 кг красной смородины;
  • 1,8 кг сахара.

Красную смородину можно заменить белой, тогда желе получится светло-жёлтым.

Приготовление

Промойте ягоды и удалите веточки. Пропустите смородину через мясорубку или измельчите блендером. Затем протрите ягодную массу сквозь сито.

Всыпьте в получившийся сок сахар и тщательно перемешивайте 10 минут. Оставьте ягодную массу ещё на 15–20 минут, периодически перемешивайте. Сахар должен полностью раствориться, а смесь — начать густеть.

Распределите желе по банкам, закройте крышками и поставьте в холодильник. Через сутки оно застынет и со временем будет становиться всё плотнее.

Желе из красной смородины на зиму — рецепты проще простого

Здравствуйте, дорогие гости блога! Теплый вам приветик!

Мы продолжаем делать заготовки на зиму из красной смородины. Мы уже готовили бесподобное варенье и закрывали вкуснейшие компоты из красной смородины.

И сегодня будем закрывать вкуснейшее, тающее во рту, желе из этой полезной ягоды.

Красная смородина содержит пектин — природный желирующий компонент, поэтому это самая удачная ягода для приготовления желе.

Мы предлагаем вам самые легкие и простые рецепты, которые под силу любой хозяюшке.

Вам осталось только выбрать свой любимый рецепт!

Сегодня в статье:

Густое желе из красной смородины пошаговая инструкция

Этот вариант желе для тех, кто любит погуще. Оно получается очень ароматным, вкусным и густым, как магазинное!

  • Красная смородина — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Для этого рецепта ягоду достаточно просто хорошо промыть и убрать явный крупный мусор.

Сэкономим свое время и труд и не будем снимать смородинку с веточек.

Все, что нужно сделать — засыпать ее сахаром и хорошо размешать. Смородина пустит сок, а сахар начнет таять.

Можно даже раздавить ягоды толкушкой, чтобы они дали сок быстрее.

Вот такая ягодно-сладкая масса должна у вас получиться. Ставим ее на сильный огонь.

Доводим до кипения и варим 10 минут, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорал и хорошо растворялся.

Если будущее желе вздумает убежать, уменьшите огонь.

Во время варки пену можно не убирать, мы сделаем это немного позже, после процеживания.

Возьмите глубокую емкость и через сито пролейте туда весь ягодный сироп.

Жидкость быстро уйдет, а ягодная мякоть и веточки останутся.

Далее следует очень важный момент, ягоды, которые остались в сите нужно хорошо через него перетереть.

Читать еще:  Торт «Черное и белое» на десять лет

Чтобы желе хорошо застывало нужно максимально сильно перетирать жмых, т.к. именно кожица содержит больше всего пектина.

После процеживания уберем всю пену. К этому моменту у вас уже должны быть готовы стерилизованные баночки.

Разлейте будущее желе по банкам.

Оставьте открытыми до полного остывания, и только потом закройте пергаментной бумагой или крышками.

Хранится такое желе очень хорошо в прохладном темном месте.

А благодаря кислым свойствам ягоды и сахару, который является отличным консервантом, открытое желе можно хранить в течение месяца без холодильника.

Желе получается очень густым, отлично мажется на хлеб. Да и просто с чаем — очень вкусно!

Желе из красной смородины без желатина

Рецепт с пастеризацией, без кипячения. Очень простое и вкусное желе!

  • Смородина красная — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Подготовим промытую, очищенную от мусора и веточек, ягоду.

Далее смородину нужно перебить погружным или обычным блендером или пропустить через мясорубку, получив вот такое красивое пюре.

После чего пропускаем эту массу через мелкое сито или через сложенную в несколько слоев марлю.

Наша цель отделить жмых и шкурку от ягодного сока, чтобы он был прозрачным и чистым.

Все эти действия можно пропустить, если у вас есть соковыжималка. Тогда просто отожмите сок из красной смородины.

В готовый сок всыпаем сахар, размешиваем до растворения.

Ставим кастрюльку на огонь, нагреваем и пастеризуем 1 минуту при 80 градусах. Не кипятим.

Теплое желе разливаем по стерилизованным баночкам, укупориваем и даем остыть.

Вначале оно может показаться вам слишком жидким, но когда желе остынет, то приобретет более густую консистенцию благодаря природному свойству красной смородины.

Не получиться может только в том случае, если у вас сорт смородины, содержащий мало пектина.

В таком случае нужно будет поварить его дольше или заменить часть сахара желирующим.

Вот такое красивое, яркое красное желе получается!

Домашнее желе из красной смородины без варки

На самом деле еще больше витаминов сохраниться, если желе вообще не варить.

Благодаря своему кислому вкусу и способности сока красной смородины застывать самостоятельно, без тепловой обработки, такое желе может храниться очень долго просто в холодильнике.

  • Красная смородина — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Промытую ягоду, без веточек, нужно хорошо растолочь и получить из нее сок.

Можно воспользоваться и соковыжималкой, только необходимо следить, чтобы она хорошо отжимала жмых.

Если соковыжималка будет оставлять влажный жмых, желе может не застыть!

Поэтому и мы давим ягоду очень тщательно.

Полученную жидкую кашицу процеживаем через мелкое сито.

В полученный сок добавьте сахар. Размешайте и оставьте настояться на два часа. Сахар должен полностью раствориться.

После этого, совершенно не подвергая получившийся сладкий ягодный сироп тепловой обработке, просто разливаем его по стерильным банкам.

Закрываем пергаментной бумагой или крышками.

Храним в холодильнике около полугода. Месяц без холодильника.

Тут стоит поговорить о том, что желе без варки, как правило, получается более жидким, чем проваренное.

Способность смородины желироваться зависит от сорта.

Есть сорта, которые содержат мало пектина и застывают плохо или не сразу, им может понадобится несколько дней.

Сорта, содержащие много собственного желирующего агента застывают очень хорошо и быстро.

В любом случае получается вкуснятина!

Желе из красной смородины за 20 минут

Видео-руководство по приготовлению желе из красной смородины.

Густое желе из красной смородины с малиной

Как сделать желе из смородины еще вкуснее и передать ему насыщенный малиновый аромат?

Все очень просто!

  • Смородина красная — 1.5 кг
  • Малина — 700г
  • Сахар — 1 кг

Смородину и малину промоем, удалим ветки и просушим на бумажном полотенце.

Далее ягоды хорошо разминаем толкушкой, чтобы они дали как можно больше сока.

Этот сок мы процеживаем через сито, а жмых тщательно перетираем через него. Все косточки и шкурки останутся в сетке.

Растворяем сахар в ягодном соке и ставим его на огонь. Варим, помешивая и убирая пену 20 минут.

Разливаем ароматное желе по стерильным банкам, даем остыть открытыми и только потом укупориваем.

Храним в темном прохладном месте.

Желе из красной смородины через соковыжималку

В этом видео-рецепте вы узнаете, как сварить желе с помощью соковыжималки, а также куда пристроить оставшийся жмых!

Желе ассорти из красной и черной смородины

Вкуснейшее желе, объединяющее две полезные ягоды. Вместе вкуснее!

  • Смородина красная — 400 г
  • Смородина черная — 600 г
  • Сахар — 800 г

Отожмите сок из ягод с помощью соковыжималки. Или разомните ягоды в блендере, но тогда нужно будет процедить их через сито или сложенную вдвое марлю, чтобы получить сок, очистив его при этом от шкурок и косточек.

Поставим сок на средний огонь и когда он начнет нагреваться, вводим в него сахар. Постоянно помешиваем и доводим до кипения.

Варим 20 минут, снимая пену и помешивая. Готовое желе разливаем по чистым, стерилизованным банкам и закрываем.

В этом рецепте количество ягод разных видов вы можете варьировать самостоятельно. Чем больше черной смородины — тем слаще и более терпкое получится желе.

Читать еще:  Панкейки на кислом молоке

От красной смородины оно кислее. По желанию можно добавить 200 г малины. Аромат и вкус будет просто потрясающий!

Мы надеемся, что наша статья вам пригодится и, какое бы вы ни выбрали желе, оно у вас обязательно получится!

Обязательно делитесь рецептами с друзьями в соцсетях с помощью социальных кнопок ниже. И до встречи в новых вкусных статьях!

Джем-желе из красной смородины

Обожаю этот рецепт джем-желе из красной смородины. Джем получается густой, умерено сладкий с небольшой смородиновой кислинкой. Люблю его намазать на хлеб к чаю, а также использую в качестве фруктовой начинки в выпечке. Это очень вкусно. Рекомендую.

Ингредиенты для «Джем-желе из красной смородины»:

  • Смородина красная (готового пюре) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Джем-желе из красной смородины»:

Помоем смородину и измельчим с помощью блендера или мясорубки.

Полученную кашу необходимо перетереть через сито. Я использую толкушку, а остатки выжимаю рукой. Измеряю смородиновый сироп. В этот раз у меня получился 1 кг готового продукта.

Смородину ставлю на огонь и добавляю 1 кг сахара. Пропорции готовой смородины и сахара 1 к 1.

Периодически помешиваем смородину и варим после закипания 5 минут.

Разливаем наш джем по стерилизованным банкам и закрываем крышкой. Не нужно переворачивать и закутывать банки. После остывания джем загустеет! Всем приятного чаепития!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Варенье из кумквата

  • 17
  • 35
  • 13628

Тыквенно-яблочное повидло

  • 29
  • 130
  • 6356

Сливовое варенье с анисом

  • 51
  • 423
  • 5143

Варенье из ревеня, клубники и абрикосов

  • 22
  • 86
  • 836

Варенье из апельсиновых корочек

  • 6
  • 93
  • 2433

Черноплодная рябина, протертая с сахаром

  • 12
  • 130
  • 36340

Джем из сливы

  • 40
  • 684
  • 137031

Варенье из чайной розы

  • 38
  • 240
  • 9964

Актинидия на зиму

  • 7
  • 47
  • 25114

Фотографии «Джем-желе из красной смородины» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

17 июля 2019 года Лилек3011 #

17 июля 2019 года mazziadri #

18 июля 2019 года Лилек3011 #

18 июля 2019 года mazziadri #

18 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

12 июля 2019 года mtata #

12 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

12 июля 2019 года мисс #

12 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

11 июля 2019 года annabat28 #

12 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

10 июля 2019 года sar-sar #

12 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

12 июля 2019 года sar-sar #

10 июля 2019 года Алиева2012 #

12 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

10 июля 2019 года Ксюнн #

10 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

10 июля 2019 года sveta1634 #

10 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

10 июля 2019 года gorschkovaov #

10 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

11 июля 2019 года gorschkovaov #

17 июля 2019 года Irvena #

10 июля 2019 года knfknf55555 #

10 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

10 июля 2019 года Марина Indus #

10 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

10 июля 2019 года helenkay #

10 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

LiveInternetLiveInternet

Музыка

Всегда под рукой

Я — фотограф

Китайский философ Тянь Сян Цзы

Рубрики

  • Все для блога и дневника (77)
  • картины (103)
  • Мой фотоаппарат (6)
  • Музыка и песни (536)
  • По городам и странам (363)
  • Праздники (50)
  • Хозяйственные полезности. (2691)
  • Вышивка (3)
  • Вязаные вещи (182)
  • Домашнее ателье. (450)
  • Креативные идеи (172)
  • мастер-класс (168)
  • Рукодельниа (138)
  • Схемы вязания (163)
  • архитектура (99)
  • афоризмы и цитаты (220)
  • В стране цветов (14)
  • видео (111)
  • видео уроки (30)
  • Женщина (284)
  • Советы женщинам (170)
  • Животные, рыбки, насекомые (30)
  • замки, парки, заповедники, (120)
  • здоровье (638)
  • Знаменитости (384)
  • ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ КИНО. (56)
  • Интересные факты (1007)
  • Проходим тест (46)
  • Искусство (41)
  • КОМПЬЮТЕРНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ (44)
  • кулинарный мир (1516)
  • Закатки на зиму, варенье, желе, повидло, квашение, (306)
  • мода (1580)
  • Весна-лето 2018 (56)
  • Мода весна-лето 2020 (28)
  • Мода весна-лето 2019 (38)
  • Мода для подростков и молодежи (24)
  • Одежда для полных женщин (165)
  • Осень-зима 2019-2020 (26)
  • Мои рассказы, повести, статьи,эссе, (23)
  • Мой рассказ (6)
  • моя статья (6)
  • Мой сад, балкон, огород (326)
  • ОСЕНЬ-ЗИМА 2018-2019 (50)
  • Пожелания (118)
  • Пожелания: спокойной ночи, доброго утраЮ чудесного (80)
  • природа (121)
  • ПРОЧИЕ (1720)
  • психология (110)
  • путешествия (153)
  • Ретро (33)
  • секс и любовь (56)
  • стиль и красота (1195)
  • Стихи (72)
  • Фильмы (307)
  • документальный фильм (34)
  • Зарубежные фильмы (63)
  • классика мирового кино (36)
  • Отечественный фильмы (56)
  • фильмы про любовь (27)
  • шоу, концерты, развлекательные программы, (80)
  • фото (320)
  • художники (83)
  • юмор (1020)
  • видео (41)
Читать еще:  Изумительные веганские свекольные трюфели!

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Из красной смородины: варенье, желе, джем.

Варенье, желе и джем из красной смородины

Рецепты заготовок из красной
смородины: варенье, джемы, желе, повидла.

Отличительная особенность варенья из красной смородины в том, что при варке ягоды чаще всего перетирают через сито, чтобы убрать кожицу и косточки, которые не всем нравятся в конечном продукте.

Тем, кто предпочитает максимально полезные заготовки, я приведу рецепт *холодного* варенья без варки.

Варенье из красной смородины без варки

Понадобится:
• 2 кг. сахара
• 1 кг ягоды.

Ягоды перебрать, промыть, обсушить, перекрутить в мясорубке, либо измельчить блендером, протереть через сито, в пюре всыпать сахар. Перемешивать массу с сахаром при помощи деревянной ложки до его полного растворения. Выложить ягодное пюре в стерилизованные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками, хранить такое варенье следует в холодильнике.

Варенье-желе из красной смородины

Понадобится:
• 1 кг.сахара
• 1 кг ягоды
• 1 стакан воды.

Ягоды подготовить, высыпать в эмалированную ёмкость для варки варенья, влить воду, включить огонь, довести до кипения, варить 1-2мин., после этого сразу перетереть через сито. В пюре всыпать сахар, проварить на умеренном огне полчаса после закипания. Горячим разлить варенье-желе по стерильным банкам и закатать.

Джем из красной смородины

Понадобится:
• 1,5 кг. ягоды
• 1 кг. сахара
• 500 гр. черешни (без косточек).

Ягоды опустить в кипяток, проварить 1-2 мин., после чего протереть через сито. Полученного пюре должно быть 1,5 кг, всыпать в него сахар, поставить на средний огонь и варить до загустения, затем положить черешню, проварить джем до готовности ягод, периодически помешивая, выложить в стерильные банки и закатать.

Варенье можно сделать с добавлением ванилина, яблок, мёда, орехов и бананов.

Как сама ягода красная смородина, так и заготовки из неё очень полезны:

В красной смородине содержатся органические кислоты, фруктоза, витамины С, Р. В народной медицине с давних времён её используют как кровоостанавливающее, противолихорадочное, потогонное средство, также она улучшает обмен веществ при сахарном диабете и подагре.

Отсюда делаем вывод — различные заготовки из этой ягоды станут отличным природным лекарем, которое будет лечить во время простуды и гриппа, снимать симптомы болезни и улучшать общее состояние, а также их можно кушать в период межсезонья с целью повышения иммунитета.

Готовьте домашнее варенье, желе и джемы и будьте здоровы!

Джем из смородины как желе

Вкуснейший домашний джем сварить очень просто! Джем из смородины как желе приготовить достаточно легко и быстро. Нужно лишь соблюсти пропорции простейших ингредиентов и следовать четким инструкциям, описанным в этом рецепте. Смородиновое желе, сваренное таким образом, в дальнейшем можно использовать для выпечки различных тортов, пирогов и других десертов. Или же просто подать как лакомство к чаю.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Джем из смородины как желе
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 20 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 6 ч

способ приготовления

Самое трудоемкое в приготовлении этого вкуснейшего джема — сбор самих ягод красной смородины. Далее собранный урожай необходимо тщательно перебрать. Выбрать лишние ветки и листья, убрать испорченные ягодки. При этом от хвостиков смородину очищать совсем необязательно, так как в конечном счете джем будет перетираться через сито. В миску пересыпать уже перебранную смородину и залить холодной водой, хорошенько промыть ягоды и слить лишнюю воду.

Перебранную и промытую красную смородину сложить в большую кастрюлю или металлическую миску и засыпать ягоды сахаром. Перемешать смородину с сахаром и оставить на некоторое время, пока ягоды не пустят свой сок. Для ускорения процесса следует периодически перемешивать ягоды. Можно подавить их деревянной толкушкой.

Как только ягоды пустили достаточно сока, а сахар практически растворился, можно приступать непосредственно к варке смородинового джема. Для этого необходимо поставить кастрюлю со смородиной на плиту и на сильном огне довести содержимое до кипения. При это нужно все время перемешивать смородину с сахаром, чтобы она не прилипала ко дну посуды и не поднималась выше уровня кастрюли. Ягоды начнут лопаться и выделять много сока. На процесс варки смородинового джема должно уйти 8 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы ягоды пустили сок, вступили в реакцию с сахаром и впоследствии зажелировались. Можно засечь время на часах, а можно прямо на печке установить таймер для удобства.

Через указанное время снять кастрюлю с огня и перетереть содержимое через сито, чтобы избавиться от ягодной шкурки.

Еще горячий смородиновый джем сразу перелить в заранее приготовленную посуду. После этого оставить джем до полного остывания, не накрывая посуду крышкой, примерно на 5-6 часов, можно на всю ночь. Как только джем окончательно остынет, он застынет и примет форму густого желе.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector