0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Домашнее сгущенное молоко в хлебопечке

Содержание

Рецепт сгущенного молока в хлебопечке

Вкусным и простым решением для каждой сладкоежки станет домашняя сгущенка в хлебопечке. Бюджетная альтернатива магазинного десерта не только сэкономит ваши деньги, но и позволит сделать сгущенку с идеально молочно-карамельного цвета, с нежным ароматом и самой правильной консистенцией. Ее густота будет достигаться за счет медленного остывания, а не различных консервантов и вредных добавок под буквой «Е».

Готовим просто и быстро

Приготовить праздничное блюдо не составит особого труда. Для этого нужно 3 ингредиента:

  • Молоко – 1 литр;
  • Сахар – 350 граммов;
  • Сода – 0,2 чайные ложки.

Обещаем, приготовление сгущенки в хлебопечке не отнимет у вас много сил. Налейте в кастрюлю молоко, высыпьте внутрь сахар. Обязательно добавьте капельку соды. Это необходимо, чтобы молоко не створожилось. Те из вас, кто любит ванильный привкус, могут добавить 1 пакетик ванилина, он сделает блюдо пикантнее.

Дальше нагреваем. После того как сахар растворился, переливаем в форму. Теперь внимание! Самая нежная сгущенка в хлебопечке получается только на режиме «Джем». Используем исключительно его. Если проварить молоко в этом режиме 2 раза, получится жидкая сгущенка, а если 3, то густая. Соответственно, варим 3 раза. Обратите внимание, что после остывания блюдо еще чуточку загустеет.

Домашнее лучше магазинного

Как видите, сделать сгущенку в хлебопечке – проще простого. Но если вы все еще думаете, что легче сходить в магазин и купить банку варенки, то вот вам еще один довод воспользоваться нашим рецептом и сделать сгущенку дома, в хлебопечке. Последние исследования ученых доказали, что в промышленном сгущенном молоке, которое мы привыкли встречать в магазинах в консервных банках, практически нет молока! При самом лучшем стечении обстоятельств производитель подменяет его «безвредными» добавками, но в нескольких образцах (каких именно не сообщается) были выявлены опасные для жизни соединения. Поэтому в 21 веке лучше уметь готовить сгущенку самостоятельно. И вы только что этому научились!

История сгущенки

Когда все усядутся за стол и начнут с удовольствием уплетать приготовленную вами сгущенку в хлебопечке, расхваливая вашего внутреннего повара, можно удивить близких и глубоким знанием истории десерта. Поводом для изобретения любимого нами сгущенного молока стала… трагедия. В середине 19 века американец Гэйл Бардэн отправился в Великобританию на ярмарку, где презентовал созданные им консервы под названием «мясной сухарь». На обратном пути изобретатель оказался очевидцем того, как в ходе мореплавания от отравления погибли несколько детей. В те времена на суда в дальние плавания всегда брали коров и кур для получения свежих молока, и яиц, но коровки на борту оказались больны, и маленькие американцы отравились. Этот ужасный случай стал веским поводом для американца, чтобы создать способ консервации не только мяса, но и молока.

А в нашей стране первые мощности по созданию сгущенного (в те времена, правда, его называли «конденсированным») молока возвели уже ближе к концу 19 века под Оренбургом. Правда, что такое сгущенка многие знали еще до этого события. Так, именитый мореплаватель господин Никола Миклухо-Маклай так писал в своем блокноте по поводу прибытия в Новую Гвинею: «Забыл взять с собою конденсированное молоко (а это моя главная пища на данный момент), я ни крохи не смог отыскать в деревушке, чтобы съесть».

Приятного вам чаепития и содержательных бесед!

Вкусное сгущенное молоко в мультиварке: Видео

Сгущенка в хлебопечке

Способ приготовления сгущенки для ленивых, чтоб часами не стоять у плиты, мешая сгущенку. Гловное, чтоб в хлебопечке был режим джем.

Ингредиенты для «Сгущенка в хлебопечке»:

  • Молоко — 1 л
  • Сахар — 350 г
  • Сода — 0.2 ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сгущенка в хлебопечке»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Слоеный десерт

  • 56
  • 35
  • 5394

Клафутти из клубники

  • 20
  • 42
  • 3474

Торт не профессиональный 🙂

  • 65
  • 58
  • 10288

Пасха праздничная

  • 11
  • 973

Конфеты «Птичье молоко» с уменьшенным количеством сахара

  • 15
  • 291
  • 2686

Вишневый пай

  • 116
  • 202
  • 30797

Печенье «Фиговые листочки»

  • 41
  • 163
  • 4640

Сливочно-шоколадные квадратики

  • 94
  • 196
  • 17190

Абрикосы в шоколаде

  • 94
  • 115
  • 7009

Комментарии и отзывы

14 января 2019 года Даша Семенова #

25 июня 2018 года alfia65 #

21 октября 2016 года Таня Санрайз #

22 октября 2016 года Natalia2507 # (автор рецепта)

29 июля 2016 года Зольга2 #

25 июля 2016 года Wera13 #

24 июля 2016 года Женульчик #

24 июля 2016 года Демурия #

24 июля 2016 года kritikessa #

24 июля 2016 года Natalia2507 # (автор рецепта)

24 июля 2016 года kritikessa #

24 июля 2016 года Natalia2507 # (автор рецепта)

24 июля 2016 года kritikessa #

24 июля 2016 года Кир Рояль #

24 июля 2016 года qwerrty121 #

24 июля 2016 года Natalia2507 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читать еще:  Бездрожжевая чиабатта с ржаной мукой

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Как приготовить идеальную домашнюю сгущёнку

Домашняя сгущёнка — это очень вкусно и полезно. В ней много кальция, фосфора, витаминов и совсем нет искусственных добавок и ароматизаторов. Побалуйте себя!

Благодаря тому, что в процессе приготовления сгущёнки молоко сохраняет свои полезные свойства, всеми любимая сладость на 35% состоит из белка и на 8,5% из насыщенных жирных кислот. Сгущённое молоко полностью усваивается и обогащает наш организм полезными веществами. Например, витаминами А1, В1, В2, В12, С, B3.

В 100 г сгущёнки содержится 323 ккал. Лучше всего употреблять не более 25–50 г лакомства в день.

О чём нужно помнить

  1. Для домашней сгущёнки лучше всего подойдёт свежее цельное молоко без добавок. Это может быть деревенское сырьё или магазинный продукт жирностью более 2%. Можно использовать и сухое молоко. Но тогда полезных свойств в лакомстве будет гораздо меньше.
  2. Готовить лучше в широкой посуде с толстым дном.
  3. Чтобы молоко не свернулось, добавьте в него щепотку соды. На вкусе это не отразится.
  4. Чтобы сделать готовую сгущёнку более нежной и однородной, взбейте её блендером или венчиком.
  5. Чтобы лакомство загустело, поставьте его в холодильник на несколько часов.
  6. Готовое сгущённое молоко разливается в стерилизованные банки и хранится в холодильнике.

semeyniyportal.ru

Классическая домашняя сгущёнка

Ингредиенты:

  • 5 стаканов молока высокой жирности;
  • 2,5 стакана сахара.

Приготовление

В эмалированную посуду с утолщённым дном налейте молоко и поставьте на небольшой огонь. Как только жидкость немного нагреется, добавьте и размешайте сахар, пока он не растворится.

Молоко быстрее загустеет, если добавить 3–4 стакана сахара, но будет значительно слаще.

Убавьте огонь до минимума и, постоянно помешивая, варите полученную смесь в течение 2–3 часов, пока молоко не загустеет, а объём смеси не уменьшится на две трети. Готовый продукт имеет кремово-жёлтый оттенок.

Домашняя сгущёнка в хлебопечке

Ингредиенты:

  • 5 стаканов молока высокой жирности;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 1 пакетик ванилина.

Приготовление

Налейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения на плите, а после перелейте в форму для выпечки. Добавьте сахар и ванилин.

Выберите режим «Джем» и отправьте смесь в хлебопечку на 1 час. Затем выньте ведёрко и дайте молоку остыть в течение 5–10 минут. Эту процедуру нужно будет повторить ещё дважды. Если вы хотите получить более светлое сгущённое молоко, в третий раз хлебопечку можно будет включить на полчаса.

Домашняя сгущёнка в мультиварке

Ингредиенты:

  • 2 стакана молока;
  • 1,5 стакана сухого цельного молока;
  • 2 стакана сахарного песка.

Приготовление

Поставьте глубокую кастрюлю на средний огонь, засыпьте в неё сухое молоко и сахар, залейте молоко и перемешайте смесь с помощью венчика до получения однородной массы.

Затем перелейте молоко с сахаром в чашу мультиварки и запустите режим «Суп» на 25 минут, не закрывая крышкой и постоянно помешивая молочную смесь. После закипания смеси активируйте режим «Выпечка» на 20 минут.

Домашняя сгущёнка из сухого молока

Ингредиенты:

  • 4 столовые ложки сухого молока;
  • 4 столовые ложки сухих сливок;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 столовая ложка воды или молока.

Приготовление

Налейте воду или молоко в кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения. Добавьте масло и сахар и взбейте смесь блендером, миксером или венчиком, понемногу вводя сухое молоко. Полученную массу готовьте на водяной бане до загустения молока.

Домашняя сгущёнка в аэрогриле

Ингредиенты:

  • 3 стакана сахара;
  • 1,5 стакана молока.

Приготовление

В отдельной кастрюльке смешайте сахар и молоко до однородной массы. Полученную смесь поместите в аэрогриль и готовьте в два этапа. Сначала варите 30 минут при самой высокой температуре и скорости. Потом дайте молоку дойти 1–1,5 часа при средней скорости и температуре 205 °С.

Домашняя сгущёнка на паровой бане

Ингредиенты:

  • 2,5 стакана молока высокой жирности либо сливок;
  • 3 стакана сухого молока;
  • ванилин либо ванильный сахар.

Приготовление

Заранее подготовьте две кастрюли разного диаметра. В большую ёмкость налейте воду и поставьте на средний огонь. В меньшей смешайте все ингредиенты, кроме ванили, которую необходимо добавлять в конце приготовления.

После закипания воды поместите в неё кастрюлю с подготовленной смесью и варите в течение часа, периодически помешивая.

xcook.info

Домашняя сгущёнка за 15 минут

Ингредиенты:

  • 1 стакан цельного молока;
  • 1,3 стакана сахарной пудры;
  • 20 г сливочного масла.

Смешайте в кастрюле молоко, пудру и масло. Поставьте на медленный огонь и нагревайте до получения однородной консистенции, постоянно помешивая. Когда смесь начнёт закипать и на ней появится пенка, увеличьте пламя до среднего и продолжайте помешивать. Через 10 минут сгущёнка будет готова.

Домашняя сгущенка в хлебопечке LG2001

Сгущенное молоко – любимое лакомство всех детей уже несколько поколений. Покупная сгущенка в последнее время не всегда бывает удачная, но наши читатели найдут выход из любой ситуации, и сегодня Светлана Тараненко покажет, как приготовить домашнюю сгущенку в хлебопечке. Счастливые владельцы хлебопечек, у которых есть функция «джем» , теперь ваши дети будут просить эту сгущенку постоянно, ваша задача – только заложить продукты в ведёрко хлебопечки, всё остальное она сделает сама. Домашняя сгущенка имеет насыщенный вкус, карамельный оттенок, получается нежидкая, по вкусу что-то среднее между белой и варёной сгущенкой. Пусть вас не смущает её цвет, в домашних условиях сгущенка всегда получается не белая, а коричневатая.

Ингредиенты:

  • молоко — 1 литр, жирность – чем больше, тем лучше (я брала 3,5%)
  • сахар — 1 стакан (230 г)
  • мука — 1 ст. л.
  • сухое молоко 120 г

Домашняя сгущенка в хлебопечке рецепт:

Для варки сгущенки необходимо в ведерко для хлебопечки установить лопатку для перемешивания, засыпать все ингредиенты (кроме муки), и установить режим «джем».

Сгущенка варится в три приема по 1 ч 20 минут каждый (у меня так работает программа): первый этап 1 ч 20 минут варится, потом остывает и снова включить на режим «джем», снова варится 1 ч 20 м., остывает и последний этап добавить муку. Опять установить режим «джем» и варить до готовности еще мин 30-40 (смотрите густоту).

Приятного вам чаепития!

Молоко не убегает, не пригорает, хлебопечка сама помешивает. Очень удобно. Попробуйте)))

За рецепт с фото благодарим Светлану Тараненко!

Другие рецепты с сайта:

37 комментариев к «Домашняя сгущенка в хлебопечке LG2001»

15 июня, 2013 в 14:08

ооочень вкусно, просто пальчики оближешь.

Ответить на комментарий →

16 июня, 2013 в 08:21

А сколько получается молока?

Ответить на комментарий →

17 июня, 2013 в 03:43

сгущенки получается ок 500-550мл

Ответить на комментарий →

16 июня, 2013 в 08:34

a kak vederko? ne portitsea? otmivati …? interesnii recept.

Читать еще:  Вкуснейший сметанник на сковороде.

Ответить на комментарий →

17 июня, 2013 в 03:45

ведерко не портится, там же покрытие, и тем более программа «джем» ПРЕДПОЛАГАЕТ , что там будет что-л вариться.

Ответить на комментарий →

16 июня, 2013 в 09:29

А в моей хлебопечке нет режима ДЖЕМ. Как быть? Очень хочется попробовать!

Ответить на комментарий →

17 июня, 2013 в 03:46

а какие режимы в ней есть, что за модель?

Ответить на комментарий →

17 июня, 2013 в 12:41

Насколько я знаю, режим «джем» появился в хлебопечках недавно. Мы свою покупали уже больше пяти лет назад, там тоже такого режима нет, только замес теста, выпечка хлеба и кексов.

Ответить на комментарий →

16 июня, 2013 в 10:39

Ответить на комментарий →

17 июня, 2013 в 03:41

мука, чтобы загустело молоко

Ответить на комментарий →

19 января, 2014 в 16:31

а сразу нельзя добавить муку и пускай в хп все варится

Ответить на комментарий →

16 июня, 2013 в 13:14

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить.

Ответить на комментарий →

17 июня, 2013 в 12:22

Спасибо за рецепт. Очень удобно в ХП.

Ответить на комментарий →

17 июня, 2013 в 16:26

а какая у вас хлебопечка. просто мультиварка у меня панасоник, вот и думаю теперь над хлебопечкой)))))

Ответить на комментарий →

17 июня, 2013 в 16:30

у Светланы ХП LG2001

Ответить на комментарий →

18 июня, 2013 в 00:01

Классно как в хп все устроено — даже сама все перемешивает :). Наташ, а твоей соньке тоже такая функция есть? Или так везде ?

Ответить на комментарий →

18 июня, 2013 в 00:40

у меня есть функция «варенье», но я еще на этой функции ничего не готовила.

Ответить на комментарий →

18 июня, 2013 в 07:29

думаю ДЖЕМ или ВАРЕНЬЕ одно и тоже) пробуйте, обязательно получится))) я уже в ХП свою шоколадную пасту варила- получилось вкусно))))

Ответить на комментарий →

10 ноября, 2013 в 22:07

СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА.КАК ВЫ ДЕЛАЛИ ШОКОЛАДНУЮ ПАСТУ В ХЛЕБОПЕЧКЕ?

Ответить на комментарий →

18 июня, 2013 в 13:32

Какая вкусная домашняя сгущенка у вас Светлана получилась.

Ответить на комментарий →

19 июня, 2013 в 17:16

ой какая прелесть получилась, скажите а в мультиварке такое реально сделать?

Ответить на комментарий →

19 июня, 2013 в 18:52

Анюта, вот рецепт сгущенки в мультиварке Панасоник.

Ответить на комментарий →

19 июня, 2013 в 17:41

Ну, девчонки, такие умницы! Уже и в ХБ придумали сгущенку делать))))

Ответить на комментарий →

19 июня, 2013 в 21:24

Ответить на комментарий →

19 июня, 2013 в 21:25

Обожаю домашнюю сгущёнку!

Ответить на комментарий →

25 сентября, 2013 в 12:54

А в ХП Панасоник можно по такому же рецепту сгущенку приготовить?

Ответить на комментарий →

03 января, 2014 в 19:02

у меня сгущенка получилась белой, как магазинная. по консистенции жидкая. жду, какой будет после остывания в холодильнике. при добавлении муки в «третьем цикле» получились комочки. наверно в следующий раз не буду добавлять муку и попробую по времени два раза по 1ч 20мин. наверно третий раз был у меня лишним. теперь думаю, чего добавить вместо муки, чтобы сгущенка была погуще.
однако хочу сказать, что вкус отменный! очень понравился) так что спасибо за рецепт)
следующим этапом пробую шоколадную пасту)))

Ответить на комментарий →

13 апреля, 2014 в 21:43

Сварила сгущенку в хлебопечке. Цвет приятный, кремовый, легкий аромат топленого молока, вкус похож на покупную сгущенку обычную, не вареную. НО, как и у предыдущего комментатора после добавления муки остались комочки.
Следующий раз муку предварительно размешаю в небольшом количестве молока, а потом вылью в ведерко ХП.
А так вкусно, хоть и получилось жидко, дети едят ложками. Я промазала пирог.

Ответить на комментарий →

01 мая, 2014 в 17:01

Попыталась в мультиварке сделать топленное молоко Оно у меня чуть не убежало. Отказалась от этой затеи . Может подскажите в чём причина . Мультиварка Сакура

Ответить на комментарий →

01 мая, 2014 в 19:29

Маргарита, причина в мощности. Ваша МВ мощнее Панасоника.

Ответить на комментарий →

15 июня, 2014 в 02:21

у меня мультя Цемлер, мощность 800 в на 2,8 литра. постоянно топлю молоко. ставлю режим «тушение» на 6 ч. когда больше времени ставишь,молоко не кипит, не убегает, оно томится. у меня без проблем, хотя мультя мощная и маленькая. обычно ставлю на ночь, протомится, стоит на подогреве, что тоже хорошо для меня, потому что, образуется вкусная пенка, которую Я очень люблю. утром готовое топлёное молоко. обычно делала из жирного молока, жирностью более 3,5%, но в последний раз делала из молока 2,5% жирности. тоже получилось. но молоко беру только бутылочное.

Ответить на комментарий →

23 июля, 2014 в 10:15

А у меня хлебопечка LD ,и там нет режима джем.Вопрос: можно ли варить сгущёнку,если да,и какой ставить режим? Спасибо.

Ответить на комментарий →

23 июля, 2014 в 14:10

при режиме «джем» хлебопечка работает следующим образом: время 1ч.20 мин. разбивается на подогрев 20 мин. (наверное, это нужно для того, что бы растворился сахар) и 1 ч. хлебопечка включает лопасти, но на очень короткое время, какие то секунды, отдыает + нагрев. и так, вроде, 30 мин. (точно не знаю, не засекала).потом лопасти отключаются, но нагрев продолжается. молоко в это время поднимается. вот по такому принципу. есть ли у Вас что то похожее в хлебопечке? может, у вас этот режим по другому написан? варенье, например. или наверное, можно попробовать на режиме «бездрожжевая выпечка». там лопасти сразу начинают работать, а потом хлебопечка отдыхает (вроде, нагрева в это время нет). а вот, когда включаются тэны и тесто начинает выпекаться(по режиму), сахар в молоке и растворится. только, Я думаю, надо, всё таки, наблюдать за процессом. у меня хлебопечь Дэу, 2 ведра. вчера варила сгущёнку в маленьком ведре (хлеб 500гр.) при обычной рецептуре (молоко 250гр., сахар 300гр., сух.молоко 150гр.), у меня поднялось молоко, практически, до верха ведра. Я его мешала силиконовой лопаткой, думала, убежит, потом замучаешься мыть. это было уже в конце, когда лопасти отключились. можно поэкспериментировать. удачи Вам.

Ответить на комментарий →

17 октября, 2014 в 16:52

Спасибо! Мечта детства-сгущенка в неограниченном количестве.Пошла колдовать прямо сейчас. У меня Панасоник.Есть режим «варенье» который рассчитан на 1час 20 мин. Попробую запустить трижды.

Ответить на комментарий →

Читать еще:  Тарталетки с грушами и миндалем

17 октября, 2014 в 17:59

трижды не надо запускать. мне хватает одного раза. первый раз Я включила 2 режима. в моей хлебопечке это был уже перебор. сгущёнка получилась густая. а когда остыла, получилась ириска. еле ложкой выковыривала. это зависит от мощности хлебопечки.

Ответить на комментарий →

10 ноября, 2014 в 17:54

А чашка отмоется?

Ответить на комментарий →

10 ноября, 2014 в 23:08

горячая сгущёнка густоватая, но ложка не стоИт. её же сразу переливаешь в другую ёмкость. по мере остывания сгущёнка густеет. потом в холодильник. к чаше в процессе варки сгущёнки ничего не прилипает. и чаша моется легко.

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Домашнее сгущенное молоко– ностальгия по советскому времени на вашей кухне

Многие люди, жившие во времена СССР, помнят настоящую советскую сгущенку, которая готовилась по ГОСТу. Этот сладкий вкус был божественным и незабываемым. Но в настоящее время все изменилось. Качество продукта ухудшилось, поэтому сладкоежки уже давно стали задумываться, как сделать сгущёнку самостоятельно.

Ведь современное сладкое лакомство содержит множество различных добавок, благодаря которым возрастает срок годности, а себестоимость приготовления продукта уменьшается в разы. В последнее время и вовсе стали заменять коровье молоко вредным для здоровья пальмовым маслом.

Поэтому не стоит рисковать и покупать «кота в мешке», а лучше попробовать сварить натуральное домашнее сгущенное молоко, в котором не будет каких-либо посторонних примесей или добавок. Рецепт сгущенки имеет множество вариантов, из которых можно выбрать любой на свой вкус. Но все они схожи в одном: схема готовки очень проста, а для создания любимого лакомства не нужны какие-то специальные ингредиенты.

Польза и вред продукта

  • Исследования доказывают, что сгущенное молоко помогает укрепить костную ткань и благотворно влияет на иммунную систему.

  • Главное не переусердствовать, ведь эта вкуснятина очень сладкая и калорийная, благодаря сахарозе. Поэтому лакомство противопоказано людям, сидящим на строгой диете.
  • Также при чрезмерном употреблении может проявиться аллергия, которая выльется в диатез или сыпь.

Приготовление сгущенного молока

Давайте рассмотрим пошагово с фото, как приготовить сгущенное молоко в домашних условиях по нескольким разным инструкциям.

Простой рецепт сгущенки на основе молока и сахара

  • Домашнее жирное молоко (3,2%) – 1 литр;
  • Сахарок – 1 стаканчик;
  • Ванилин – половинка маленькой ложечки (по желанию для аромата).

  1. Молочко заливаем в кастрюльку или другую посуду с толстым дном (желательно чугунную). Именно в такой емкости оно не будет пригорать, не проявится привкус горелого, и не появятся комочки. Подсыпаем сахар, размешиваем его до полного растворения и доводим жижицу до кипения на среднем пламени;
  2. После закипания приглушаем пламя и варим смесь, пока ее масса не станет меньше примерно на две трети от первоначальной. Не забываем регулярно перемешивать;
  3. Когда варево приобретет густую консистенцию и кремовый цвет, это будет означать, что домашняя сгущенка практически готова. Время варки – 1,5-2 часа.
  4. За пару минут до готовности можно подсыпать ванилин для аромата. Подождите, пока он окончательно растворится, и прокипятите смесь на небольшом пламени несколько секунд;
  5. Чтобы блюдо стало густым и вкусным, охладите его.

Всего лишь две составляющие помогут получить натуральный продукт с отменным вкусом.

Домашняя сгущенка из сухого молока

Интересный своеобразный рецепт сгущенного молока, в котором не надо его варить, а можно приготовить на водяной баньке.

  • Домашнее нежирное молочко (не более 2,5%) – 1 стаканчик;
  • Качественное сухое молоко – 1,5 стаканчика;
  • Сахарок – 1-1,5 стаканчика (регулируйте по вкусу).

Готовим нашу сгущеночку:

  1. Подготавливаем водяную баньку;
  2. Объединяем все составляющие в одной емкости и тщательно перемешиваем. Ставим на водяную баньку;
  3. Варим смесь в течение часа, регулярно помешивая. Превышать это время не нужно. Густое состояние наступит после остывания. Готовую теплую сладость переливаем в баночку, остужаем, затем перемещаем на хранение в холодильник.

Особый рецепт на основе козьего молока

  • Парное козье молочко – 1 литр;
  • Сахарок – 2 стаканчика;
  • Сода – 1 щепоточка.

Такая сгущенка в домашних условиях готовится по следующей инструкции:

  1. Размешиваем в емкости козье молочко с содой, чтобы смесь не свернулась;
  2. Ставим на огонь, подсыпаем сахар и варим до того момента, пока жижа не станет золотистой. Не забываем постоянно помешивать.

Хранить лакомство лучше в стеклянной таре. Можно закатывать ее в стерилизованные баночки под железные крышки и ставить в погреб.

Быстрый рецепт в мультиварке

  • Молочко – 300 г;
  • Сахарок – 200 г;
  • Сода – 5 г;
  • Сухие сливки – 200 г.

Начинаем процесс готовки:

  1. В глубокой чашечке смешиваем сахар и сливки. Подсыпаем чуть соды, чтобы исключить свертывание;
  2. Постепенно добавляем молочко, аккуратно взбивая смесь венчиком до однородной консистенции;
  3. Заливаем смесь в мультиварку и активируем режим «Выпечка» на 15 минут;
  4. Периодически контролируйте готовку и перемешивайте сгущеночку, чтобы она не подгорела. Готовое лакомство переливаем в тару и остужаем.

Домашняя «варенка»

Это вареное сгущенное молоко лучше делать с сахаром коричневого цвета (450 г). Можно использовать и обычный. Также потребуется:

  • Молочко – 1,5 л;
  • Сода – 10 г;
  • Ванилин – 1 пакетик;

  1. Заливаем молочко в глубокую кастрюльку и ставим на огонь;
  2. Еще до начала закипания постепенно подсыпаем сахарок, затем ванилин и соду;
  3. Мешаем смесь до появления пузырьков, затем приворачиваем пламя и варим на маленьком огне минимум 15 минут;
  4. Показателем готовности станет карамельный оттенок. Главное не переварить продукт, иначе он приобретет выраженный горелый запах сахара;
  5. Готовая вареная сгущенка переливается в пластмассовую емкость и остужается.

Рецепт для хлебопечки

Еще один вариант приготовления сгущенного молока дома. Нужны следующие компоненты:

  • Сахарок – 250 г;
  • Молочко – 300 мл;
  • Сливки – 250 мл;
  • Сода – 3 г;
  • Вода – 250 мл.

Приготовление сгущенного молока в хлебопечке:

  1. Подготавливаем две глубокие емкости. В одной смешиваем молочко, сливки и соду. Перемешиваем и ставим на среднее пламя на 10-13 минут;
  2. Вторую миску наполняем сахарком, наливаем в него водичку и ставим на маленькое пламя для варки сиропа. Регулярно перемешиваем, чтобы не пригорел;
  3. Содержимое обеих мисочек заливаем в хлебопечь. Активируем режим «Джем» на 1,5-2 часа. По прошествии отведенного времени достаем варево и хорошенько его промешиваем;
  4. Повторно закладываем массу в хлебопечку, активируем тот же режим и повторяем весь процесс. Это поможет получить необходимую консистенцию;
  5. Готовое лакомство наливаем в стеклянную тару и отправляем в холодильник.

Эти рецепты помогут вам приготовить домашнюю сгущенку собственного производства и насладиться натуральным вкусом.

Напоследок, парочка простых рекомендаций для достижения необходимого результата:

  • Молочные продукты должны быть свежайшими, лучше всего домашними, без всяких посторонних примесей и добавок;
  • Не сокращайте время приготовления увеличением пламени. Это может привести к подгоранию «блюда».

Видео: Готовим вареную сгущенку дома

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector