Блины с курицей и грибами

Блинчики с курицей и грибами

В масленичную неделю у хороших хозяек на столе должно быть много блюд из блинов. Тонкие нежные блинчики и начинка из курицы и грибов прекрасно сочетаются и просто тают во рту. Блинчики отлично подойдут для перекуса, хотя ими можно не только закусывать, но и вполне полноценно пообедать или поужинать.

• мука 2 стакана;
• молоко 500 мл;
• вода кипяченая холодная 500 мл;
• яйцо 3 шт.;
• соль 1 ч. ложка или по вкусу;
• сода на кончике ножа;
• сахар 0,5 ч. ложки;
• растительное масло 4 ст. ложки;
• сливочное масло или сало для смазывания сковороды.

• куриное филе 300 грамм;
• шампиньоны 300 грамм;
• лук средний 0,5 шт.;
• сливки или сметана 50 мл;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

1. Соединить в глубокой миске все ингредиенты для блинов, взбить с помощью миксера до однородности, чтобы не было комочков.
2. Поставить тесто для блинов в холодильник на 20-30 минут.
3. Разогретую сковороду смазать салом или сливочным маслом и испечь тонкие блины с двух сторон до золотистого цвета. Смазывать сковороду нужно только для первого блина, следующие блины можно жарить на сухой сковороде.
4. Сложить блины стопочкой на тарелку.
5. Куриное филе отварить в подсоленной воде и остудить.
6. Лук мелко нарезать, шампиньоны мелко нарезать.
7. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности, добавить грибы и обжарить до выпаривания жидкости. В конце посолить и поперчить.
8. Куриное филе измельчить с помощью блендера или мясорубки.
9. Добавить в куриную массу грибы с луком, влить сливки (или сметану) и перемешать до однородности.
10. На каждый блинчик выложить по 1-2 ст. ложке начинки, завернуть его конвертом, а затем свернуть трубочкой.
11. Форму для запекания слегка смазать сливочным маслом, выложить блины и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
12. Либо обжарить блины на сковороде на сливочном масле с двух сторон до подрумянивания.
13. Подавать со сметаной либо другими соусами, украсив свежей зеленью.

Блинчики с курицей, грибами и сыром. Налистники с начинкой из грибов, сыра и куриного филе

Тонкие нежные блинчики и начинка из курицы, грибов и сыра прекрасно сочетаются. При этом блинчики получаются очень сытными и сочными.

Любителям сыра я рекомендую положить больше сыра в начинку или разнообразить эти блинчики несколькими видами сыра. Такие блинчики можно запекать в духовке или обжарить на сковородке, а при желании можно приготовить их в микроволновке.

Какой бы способ приготовления Вы не выбрали результат будет вкусным и сытным.

Ингредиенты

блины на молоке

1. Молоко 800 мл
2. Мука 5 ст. л.
3. Растительное масло 4 ст. л.
4. Сахар 0,5 ст. л.
5. Яйца 4 шт.
6. Соль 0,5 ч.л.

начинка

1. Куриное филе 500 г
2. Шампиньоны 400 г
3. Твердый сыр 300 г
4. Репчатый лук 1 шт.
5. Зелень 20 г
6. Сливочное масло 40 г

Рецепт приготовления блинчиков с курицей, грибами и сыром

Лук мелко порезать.

Мелко порезать куриное филе или пропустить через мясорубку.

Смешать курицу и лук. Добавить перец, соль и специи по вкусу (орегано, базилик, вегетта, перец чили…).

Все хорошо перемешать.

Выложить курицу в разогретую с маслом сковородку и обжарить на среднем огне под крышкой.

Курицу обжаривать до золотистого цвета.

Грибы порезать пластинками.

Обжарить грибы на растительном масле. Посолить и поперчить.

Грибы обжаривать пока до золотистого цвета.

Сыр натереть на крупной терке.

Зелень мелко покрошить.

Соединить все ингредиенты, при необходимости посолить и поперчить.

Хорошо перемешать начинку.

Приготовить тонкие блинчики. Так как блины будут запекаться в духовке, то обжаривать их можно только с одной стороны.
Рецепт здесь.

На блинчик кладем ложку начинки.

Заворачиваем блинчик конвертиком.

И сворачиваем трубочкой.

Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем в форму блинчики и кладем сверху сливочное масло.

Запекаем блины в разогретой духовке при температуре 180* в течении 10-20 минут. Блинчики очень тонкие, поэтому главное что б они не пригорели снизу.

Блины с грибами, курицей и сыром

Проще рецепта просто не найти, но результат потрясающий. Тесто блинное по бабушкиной технологии и идеальная начинка из любимых продуктов, вот и сытный ужин готов. Блинчики тоненькие, как любят в нашей семье, румяные, красивые, под стать масленичному настроению!

Ингредиенты для «Блины с грибами, курицей и сыром»:

Тесто

• Молоко — 1 л
• Яйцо куриное (Можно и без яиц, но с ними блины получаются более эластичные) — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
• Дрожжи (Использую САФ-момент быстодействующие) — 11 г
• Масло растительное (Для жарки и добавить пару ложек в тесто) — 0,5 стак.

Начинка

• Курица — 500 г
• Грибы (Можно свежие шампиньоны или замороженные любые грибы) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый — 200 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины с грибами, курицей и сыром»:

Подготовим продукты. Для начинки я взяла грибы, замороженные с осени и куриную грудку. Если вы берете свежие шампиньоны, их достаточно просто помыть и нарезать, если как у меня, замороженные, просто размораживаем их. Вся прелесть рецепта в том, что от нас не требуется много сил и энергии

Я привыкла начинать с начинки. Нарезаем грудку мелко кубиками, разогреваем сковороду. Нагреется — отправляем обжариваться мясо

Когда курица побелеет, добавляем мелко покрошенный лук. Когда лук будет почти готов, высыпаем грибы. Мои были предварительно отварены, поэтому я их добавляю почти в самом конце. Когда берем свежие шампиньоны, отправляем их вместе с луком

Теперь возьмемся за тесто. Бабушка учила меня, как сделать блинчики тонкие, румяные, без комочков. Выливаем в кастрюлюку полтора стакана молока, подогреваем его на плите, чтобы не было сильно горячим, но чуть теплее температуры кожи. Добавляем пару столовых ложек сахара, чайную ложку соли, пакетик дрожжей и пару ложек муки, ждем несколько минут. Дрожжи начнут работать и запузырятся. Теперь добавляем остальную муку, тесто должно получиться как на оладушки, его можно брать ложкой. Можно ставить сковороду на плиту, она должна хорошо разогреться, чтобы блины не прилипали и равномерно подрумянивались.

Теперь в тесто добавляем по-немногу молоко, пока оно не станет жидким, блинным. Его удобно наливать на сковороду поварешкой

В уже немного остывшую начинку добавляем натертый на крупной терке сыр, перемешиваем

Заворачиваем начинку в блинный конверт. Кладем ложкой начинку на треть ниже середины блина, подворачиваем снизу, затем с краев

Для того, чтобы наши блины были пожирней, посытней, можно их обжарить в масле с двух сторон, тогда у них будет красивая хрустящая корочка, под стать масленничному настроению!

У меня из перечисленных ингридиентов получилось 12 фаршированных грибами блинов и еще остались пустые. Для них я подготовила сладкую начинку — шоколадную пасту и любимые бананы

Вот так, времени потрачено немного, сытный завтрак на столе, родные накормлены, а впереди еще целая масленичная неделя, а значит пора вспоминать старые и искать новые вкусные блинные рецепты!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Блины с курицей и зеленью по-деревенски

• 197
• 1524
• 27140

Блины «От Блинбери»

• 52
• 448
• 8830

Блины с грибами, курицей и сыром

• 5
• 157
• 3060

Блинчики с курицей, шампиньонами и сыром

• 50
• 140
• 16579

Блины с курицей и грибами

• 48
• 63
• 1888

Картофельные блинчики с мясной начинкой

• 24
• 58
• 6557

Блины с салатом

• 28
• 53
• 2045

Блинчики с курицей и овощами в сливочно-сырном соусе

• 57
• 47
• 41951

Блины с курицей и сыром бри

• 15
• 38
• 2319

Блины «Сытные» для зятя

• 41
• 25
• 2106

Блины с курицей и болгарским перцем

• 26
• 7
• 1303

Похожие рецепты

Ошибка шеф-повара)))

• 18
• 15
• 3073

Курица с рисом по-испански

• 43
• 43
• 4614

Котлетки куриные «В мелкую нарезку»

• 34
• 295
• 14516

Куриные крылья в сладко-кислом соусе «Графские»

• 27
• 43
• 2736

Колбаса из курицы

• 39
• 25
• 3260

Курица на вертеле с апельсином

• 42
• 73
• 7491

Котлеты по-тунисски

• 41
• 64
• 5759

Гречка «пьяная» с куриными бедрышками

• 59
• 158
• 16763

Курица, запечeнная с картофелем

• 52
• 108
• 7978

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Нарциссы»

• 113
• 471
• 29153

Закусочное рождественское полено с печеночным кремом

• 203
• 1228
• 23441

Печенье «Сочники»

• 59
• 970
• 20706

Комментарии и отзывы

13 февраля 2018 года zzzsanekzzzz #

13 февраля 2018 года Любашка 77777 #

13 февраля 2018 года мисс #

13 февраля 2018 года Просто Мэри #

13 февраля 2018 года lamer #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Пошаговый рецепт приготовления блинов с курицей и грибами

Удивлюсь, если услышу, что кто-то не любит фаршированных блинов, особенно с мясной или куриной начинкой – самого незаморочливого блюда, которое можно подать даже к праздничному застолью. И вся фишка здесь – в начинке.

Отдельного внимания заслуживает фарш из куриного филе с грибами и луком, а также начинка для блинов, в основе которой не только курица, грибы, но и сыр со сливками. Благодаря сыру и сливкам, блюдо получается сочное, аппетитное. Именно этими двумя рецептами я и хочу с вами поделиться.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Печь блины можно на подсолнечном, а жарить начинку лучше на оливковом масле.
• Для начинки лучше использовать шампиньоны – они и готовятся быстрее, и совсем не опасны, как лесные грибы.
• Готовому блинному тесту перед выпечкой нужно дать постоять около 15 минут, чтобы полностью развилась клейковина, которая придает блинам эластичность.

Рецепт блинчиков с курицей и грибами

Ингредиенты

Пошаговое приготовление быстрых фаршированных блинчиков

Это блюдо можно считать самым бюджетным, поскольку на блины, фаршированные курицей и грибами, не нужно затрачивать ни много сил, ни средств.

Заводим тесто

1. В чашу комбайна (миксера или блендера) вбить пять куриных яиц, добавить чайную ложку соли и 10 ст. л. просеянной пшеничной муки.
   
2. Туда же влить 400 мл молока комнатной температуры, 100 мл растительного (лучше оливкового) масла, и запустить оборудование для замеса в режиме «Взбивание».
   
3. Готовое тесто из чаши перелить в глубокую миску.
   

Печем блины

1. Сковороду хорошо разогреть, и тонким слоем вылить небольшую порцию теста.
   
2. Печь блины на большом огне, обжаривая каждый с двух сторон, пока тесто не закончится.
   

Готовим начинку

1. Мелко нарезать кубиками 350 г куриной грудки (филе).
   
2. Так же распустить 1-2 головки репчатого лука на мелкие кубики.
   
3. Порубить на мелкие кусочки 150-200 г шампиньонов.
   
4. Разогреть на сковороде одну столовую ложку (15 мл) растительного масла, и обжарить нашинкованный лук.
   
5. Когда лук приобретет розоватый оттенок, добавить мелко порезанную куриную грудку, ½ ч. л. соли, поперчить по вкусу, быстро обжарить при постоянном перемешивании.
   
6. Как только кусочки курицы побелеют – они готовы, и их нужно сразу переложить в отдельную посуду (миску).
   
7. В эту же сковороду, не снимая с огня, добавить еще 15 мл (1 ст. л.) растительного масла, и на большом огне пожарить кусочки грибов, слегка их подсолив.
   
8. Как только исчезнет сок – грибы готовы. Их тоже снимают со сковородки, перекладывают в емкость с курицей и тщательно перемешивают содержимое миски. Мелко порубить по полпучка лука и укропа, и смешать свежую зелень с начинкой для блинчиков.
   

Фаршируем блины

1. Ложку начинки выложить на блин ближе к краю, и завернуть в виде конверта, укладывая фаршированные блинчики на тарелку швом вниз.
   
2. Перед подачей на стол их подогревают на сковороде или в микроволновой печи, не меняя положения.
   

Видеорецепт

Обязательно просмотрите предложений сюжет, где начинка для блинов, курица с грибами, готовится хоть и поэтапно, но крайне просто и быстро.

Рецепт сочных мешочков из блинов с курицей, грибами и сыром

Ингредиенты

Поэтапное приготовление блинных мешочков

Нашу семью блинчики с начинкой из курицы с грибами и сыром приводят в восторг. В первую очередь детей – им так нравится тянущийся из мешочка сыр. Делюсь своим рецептом, чтобы и вы попробовали приготовить это оригинальное и очень вкусное блюдо ко «дню праздника желудка».

Готовим тесто

1. В миске с высокими бортами взбить два куриных яйца с ¼ ч. л. соли. Влить во взбитые яйца 150-170 мл молока, подогретого до комнатной температуры.
   
2. Добавить полный стакан просеянной пшеничной муки, и перемешать до однородной массы.
   
3. Оставшиеся 150-130 мл молока влить в миску с тестом, добавить 3-4 ст. л. растительного масла, и взбить миксером, сначала на средних оборотах, постепенно увеличивая скорость, пока тесто не станет гомогенной массой, и только после этого можно всыпать столовую ложку сахарного песка, и вновь перемешать, чтобы кристаллы сахара растворились.
   

Выпекаем блинчики

1. Хорошо разогреть сковороду с чайной ложкой растительного масла. Вылить немного теста, и равномерно распределить его по дну.
   
2. Выпекать блины на большом огне с каждой стороны до румяной корочки.
   

Собираем начинку

1. Распустить две грудки (около 300 г) куриного филе и одну небольшую луковицу мелкими кубиками.
   
2. Помыть и мелко нарезать 150-170 г шампиньонов. Можно взять любые другие грибы, но шампиньоны готовятся быстрее всех.
   
3. На дно разогретой сковороды налить столовую ложку растительного масла, и быстро обжарить кусочки филе.
   
4. Спустя 3-4 минуты от начала жарки, к кусочкам курицы добавить мелко нарезанные грибы с луком, и продолжать обжаривать не более 10 минут. Перед самой готовностью в начинку добавить ½ ч. л. соли и молотый перец.
   
5. Как только начинка будет готова, не выключая конфорки, добавить 30 мл сливок и половину столовой ложки приправы карри.
   
6. Постоянно помешивая, подержать начинку на огне около минуты, натереть непосредственно в сковороду 80 г мягкого сыра, после чего можно выключить конфорку.
   

Фаршируем блины

Для формирования мешочка пару ложек начинки выкладывают в центр блина, подхватывают края, перетягивают, и завязывают стрелкой зеленого лука. Вместо лука края блинного мешочка с начинкой можно зафиксировать с помощью зубочисток. Еще можно использовать толстые волокна сыра «косичка» в качестве «ниток» к «мешочку».

Видеорецепт

Посмотрите внимательно, как создают мешочки из блинов с курицей и грибами. Причем, если в начинку добавить сыр, блюдо приобретет неподражаемый пикантный вкус.

С чем подают фаршированные блинчики

Блины, начиненные курицей с грибами, по праву можно считать полноценным завтраком, великолепным полдником и сытным ужином, если фаршированные блинчики предлагаются к столу до 19.00. А в качестве украшения годится любая свежая зелень и салатные листья.

Подают блины с курицей и грибами как самостоятельное блюдо, с соусом, подливой, сметаной. Еще к блюду подают топленое сливочное масло, но калорийность классически приправленного блюда будет достаточно высока.

Блинчики с курицей и грибами

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Мясо курицы — пища, которая составляет основу нашего рациона. Аромат, цвет и вкус курицы определяются ее качеством. Свежий продукт обладает мягким вкусом и нейтральным запахом

Из шампиньонов можно готовить все, что угодно: супы, жюльены, тушеные блюда. Шампиньоны можно жарить, подрумянивать на гриле, фаршировать или делать начинку из них.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.