0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Апельсиновый чизкейк

Апельсиновый чизкейк

Рецепт очень ароматного апельсинового чизкейка, с тонким, абсолютно не навязчивым апельсиновым вкусом.

Ингредиенты для «Апельсиновый чизкейк»:

  • Мука пшеничная / Мука (для теста) — 250 г
  • Масло сливочное (для теста) — 150 г
  • Соль (для теста) — 1 ч. л.
  • Сахар (1 ч.л. для теста + 150 г начинки) — 150 г
  • Молоко (для теста) — 1 ст. л.
  • Яйцо куриное (1 для теста + 4 для начинки) — 5 шт
  • Творог (для начинки) — 350 г
  • Маскарпоне (для начинки) — 250 г
  • Апельсин (для начинки) — 2 шт
  • Сметана (для начинки) — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Апельсиновый чизкейк»:

Сначала приготовьте тестo бризе. Порежьте кубиками охлажденное сливочное масло и порубите вместе с мукой в чаше блендера. Пересыпьте получившуюся крошку в отдельную чашку, добавьте соль, сахар, яйцо и разотрите все руками. Добавьте молоко, перемешайте и соберите тесто в комок. Промесите тесто основанием ладони от себя несколько раз до однородности, скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минут на 20-30. Можно положить в морозилку минут на 10. (Если нет блендера, то можно перетереть муку с маслом руками).

Слегка посыпьте мукой поверхность и раскатайте тесто толщиной 3 мм. Пласт теста должен быть на 5-6 см больше формы для выпечки. В процессе раскатывания периодически поворачивайте тесто на 90°, чтобы оно не прилипало к поверхности, подсыпая немного муки, если необходимо.

Перенесите тесто в форму, очень легко можно это сделать с помощью скалки. Посыпьте скалку мукой, намотайте на нее тесто и размотайте над формой. Прижмите тесто к краям, если они гофрированные, скалкой прокатите по поверхности несколько раз и затем уберите лишнее тесто по краям. Поставьте форму в холодильник на 20 минут, чтобы тесто не осело во время выпечки.

Нагрейте духовку до 190 С. Вилкой тщательно наколите дно основы, накройте форму фольгой или бумагой для выпечки, насыпьте груз (фасоль, рис, горох), чтобы тесто не поднималось и не теряло форму. Это называется печь «всплепую». Выпекайте минут 15 при температуре 190 С, затем уберите фольгу, снизьте температуру до 170 С и выпекайте еще минут 5-10 до легкого золотистого цвета.

Пока печется основа, подготовьте начинку. Натрите на мелкой терке цедру двух апельсинов и выжмите из них сок.

В отдельной чашке смешайте творог с маскарпоне, добавьте сахар, сметану, еще раз перемешайте, добавьте цедру апельсина и сок. Отдельно миксером взбейте 4 яйца, масса должна увеличиться в объеме в два-три раза. Вылейте яичную смесь к творожной частями, сначала половину, аккуратно перемешайте до однородности движениями снизу-вверх, затем вылейте оставшуюся массу и еще раз перемешайте.

7. После выпекания основы снизьте температуру духовки до 140 С. Вылейте творожную массу в основу (основу из формы вынимать не нужно) и выпекайте 1,5 часа. При более высокой температуре чизкейк быстро начнет подниматься и трескаться.
Полностью охладите чизкейк. До подачи уберите в холодильник. Непосредственно перед подачей можно посыпать сахарной пудрой, раньше делать этого не имеет смысла, потому что она растает. Чтобы чизкейк хорошо резался, он должен быть холодным, и нож должен быть острым.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Жареные сосиски в тесте «по-франкфуртски»

  • 40
  • 666
  • 72010
Читать еще:  Печенье имбирное «Снежинки»

Сытные лепешки

  • 102
  • 714
  • 37830

Веночки с миндальными лепестками

  • 163
  • 233
  • 4832

Чуррос с корицей

  • 37
  • 220
  • 9772

Беляши

  • 21
  • 521
  • 7770

Пизанская башня

  • 28
  • 54
  • 5279

Расстегаи с горбушей

  • 56
  • 354
  • 11778

Итальянские лепешки с сыром

  • 5
  • 108
  • 6528

«Ореховый» хворост

  • 42
  • 136
  • 7537

Комментарии и отзывы

7 марта 2014 года Illia-Ermine #

28 декабря 2013 года Sugar #

27 декабря 2013 года Bittere Schokolade # (автор рецепта)

27 декабря 2013 года стажер #

27 декабря 2013 года риса #

27 декабря 2013 года Alohomora #

27 декабря 2013 года белошвейка #

27 декабря 2013 года larik_malasha # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Апельсиновый чизкейк

Чизкейк лично у меня ассоциируется с классическим американским десертом. Но каким бы вкусным он ни был, наступает момент, когда хочется что-то добавить или поменять. Именно поэтому сегодня предлагаю вам рецепт нежного чизкейка с апельсиновым ароматом и и бесподобным послевкусием.

Вы просто обязаны приготовить этот десерт, ведь апельсиновый чизкейк просто тает во рту.

В отличие от других рецептов творожных чизкейков, у представленного вместо песочного теста в качестве основы выступает почти бисквит. Еще одна особенность рецепта — это водяная баня. В шагах по приготовлению про это подробно написано.

Главное, помните, все это однозначно стоит финального результата!

Приготовление творожного чизкейка

  1. Для начала приготовим основу для чизкейка. Взбейте при помощи миксера яйцо с сахаром. Взбивать нужно минут 5, как на классический бисквит.
  2. Дальше добавьте в полученную массу кефир, муку и разрыхлитель. Перемешайте ложкой или венчиком, выложите в разъемную форму (у меня 22 см диаметром), дно и стенки которой уложены бумагой для выпечки.
  3. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до готовности (примерно 10-12 минут), бисквит должен стать легкого желтого оттенка и пружинить под пальцами. Слегка остудите бисквит.
  4. Для апельсиновой начинки хорошенько помойте апельсин. Аккуратно снимите тонкую яркую цедру (ножом или натрите на средней терке).
  5. Мякоть апельсина отделите от пленок, сложите вместе с цедрой в блендер и измельчите. Добавьте сахар и крахмал.
  6. Поставьте апельсиновую массу на огонь и доведите до кипения. Горячую массу выложите на теплый корж.
  7. Для начинки однородный творог соедините с сахаром, ванилином, яйцами и сметаной. Взбейте до однородности погружным блендером. В самом конце добавьте крахмал. Перемешайте.
  8. Аккуратно выложите творожную массу на апельсиновую.
  9. Бока и дно формы хорошенько заверните в несколько слоев фольги. Поставьте в форму большего диаметра и налейте в эту форму до половины воду.
  10. Поставьте формы в духовку и выпекайте чизкейк при 160 градусах на водяной бане примерно 80 минут.
  11. Готовый творожный чизкейк остудите, затем уберите в холодильник. Украсьте по желанию.

Похожие рецепты:

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

  • Лилия к записи Простой и вкусный кекс с замороженными ягодами
  • Светлана к записи Бомбический рецепт из кулича
  • Наталья (zefira.net) к записи Гнезда с фаршем на сковороде
  • Наталья (zefira.net) к записи Рогалики творожные нежнее нежного
  • Svetlana к записи Кабачки в сметанном соусе

Самые рейтинговые рецепты

  • Пирожное «Картошка» из сухарей(5,00 из 5)
  • Грибной крем суп из шампиньонов – постный рецепт(5,00 из 5)
  • Рулет из лаваша со шпротами(5,00 из 5)
  • Простой торт на кефире с вареньем «Трухлявый пень»(5,00 из 5)
  • Жаренные вешенки в чесночном маринаде(5,00 из 5)
  • Вкусная капуста по-корейски по-домашнему(5,00 из 5)
  • Оригинальная закуска – сосиска в лаваше(5,00 из 5)
  • Вкусный рис с грибами(5,00 из 5)

Copyright © 2008 — 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Апельсиновый чизкейк

Я люблю январь за то, что он — сезон самых вкусных апельсинов. Самых сочных и сладких. Я с удовольствием поедаю их килограммами в чистом виде. Просто чищу и ем, пока дурно не станет 🙂 И мужа подкармливаю. А еще — готовлю из них десерты. И сегодня я хочу поделиться рецептом одного из них.

Читать еще:  Сметанный торт с маком: Простенько и с нежным вкусом

Будем готовить апельсиновый чизкейк 🙂 Ароматный и нежный. А в качестве гарнира к нему подадим филе апельсина. Вы же пробовали апельсиновое филе? 😉

Ингредиенты на форму 21 см:

Основа

Начинка

Для подачи

Рецепт приготовления:

Печенье размалываем в крошку при помощи блендера.

Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму и утрамбовываем по дну (бортики делать не нужно).

Отправляем форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем.

Соединяем сливочный сыр, сахар, апельсиновый сок (должно получиться около 120 мл), крахмал и цедру (1 ст.л.).

Смешиваем венчиком до однородного состояния.

По одному добавляем яйца, хорошо перемешивая до однородности. Вливаем сливки и снова перемешиваем.

Вливаем крем в форму с основой.

Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дне которой уже стоит форма с кипятком. Выпекаем чизкейк около часа.

Очень важно не передержать чизкейк в духовке, иначе при охлаждении он может треснуть. Определить готовность торта довольно легко – постучите ложкой по борту формы: у готового чизкейка должна подрагивать только середина (5-6 см в центре).

Готовый чизкейк оставляем на 40 минут в выключенной приоткрытой духовке, затем вынимаем и даем остыть при комнатной температуре. После этого ставим в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.

Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо.

Дальше нужно вырезать филе из апельсина. Для этого срезаем с него кожуру вместе с белыми пленками.

И вырезаем сегменты.

Подаем чизкейк с филе апельсина. Если апельсины кисловаты, предварительно посыпаем их сахарной пудрой.

Апельсиновой творожной чизкейк

  • Нам понадобится:
  • 300 гр овсяное печенье
  • 60 гр масла
  • 300 гр творог 5% жирности
  • 60 гр сметана 10%
  • 3 апельсина (1 цедра, 1 мякоть на украшение,1 сок)
  • 2 п. Желатина по 15 гр
  • Сахарзам по вкусу
  • ароматизаторы апельсина по желанию

Рецепт пп немного перестроенный под себя. В оригинальном рецепте сыр крем. У меня творог+ сметана.

В оригинальном рецепте калорийность не указали, если я правильно посчитала, то на 100 гр получается 246 калл

Как приготовить апельсиновой творожной чизкейк

Пошаговое описание рецепта

1. Овсяное печенье разминаем в мелкую крошку

2. Соединяем крошки с растопленным маслом и очень тщательно перемешиваем до однородности.

3. Распределяет по форме и очень тщательно утрамбовываем. Ставим в холодильник минут на 20

4. Творог, сметану, сахарзам и цедру одного апельсина взбиваем блендером.

5. Добавляем в творожную массу предварительно распущенный в небольшом количестве воды желатин (1 пачка 15 гр. Примерно на 100 гр воды). Взбиваем блендером до однородности. Добавляем по желанию пару капель апельсиновой эссенции

6. Укладывает творожную массу в форму, разравниваем. Ставим в холодильник примерно на пол часа

7. Один апельсин режем произвольно дольками и укладываем на творожную массу

8. Распускаем вторую пачку желатина (15 гр прим на 150 мл воды). Смешиваем с 100 гр апельсинового сока и подсластителем или сахаром по вкусу. Заливаем в форму.
Застывание происходит довольно быстро. Но автор рецепта предлагает оставить чизкейк в холодильнике на ночь. Я так и сделала. Результат очень понравился
Приятного всем аппетита!

  • Ингредиенты
  • 300 гр овсяное печенье
  • 60 гр масла
  • 300 гр творог 5% жирности
  • 60 гр сметана 10%
  • 3 апельсина (1 цедра, 1 мякоть на украшение,1 сок)
  • 2 п. Желатина по 15 гр
  • Сахарзам по вкусу
  • ароматизаторы апельсина по желанию
  • Поделитесь рецептом :
  • ВКонтакте
  • Facebook
  • Одноклассники
  • Twitter

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?

Conchas (ракушки) – это такие дрожжевые сладкие круглые булочки с топпингом. Получается очень интересный контраст: нежная дрожжевая булочка и рассыпчатый хрустящий топпинг.

Вкусный и ароматный плетёный сырный хлеб отлично подойдёт к любому приёму пищи. Его можно подать к первому блюду, приготовить с ним бутерброд с колбосой, маслом или намазать сладким джемом.

Читать еще:  Капкейки: рецепт шоколадных кексов

На Пасху всегда хочется порадовать своих близких простой и вкусной домашней выпечкой. Такие симпатичные булочки-кролики понравятся не только детям, но и взрослым.

Пасхальное желе с цукатами будет отличным лакомством для детей и взрослых, а также украшением праздничного стола.

Картофельный салат относится к категории салатов, но это вполне полноценный гарнир. Подавать этот салат можно как холодную закуску, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе, овощам.

Лёгкий, сытный и полезный салат с авокадо и мидиями подойдёт и для повседневного обеда, и для праздничного застолья.

Кокосовые корзиночки идеально подходят для пасхальной выпечки. Для их приготовления надо всего два основных ингредиента и любые дополнения для заполнения. Выбор наполнения большой: любой густой крем, вареная сгущёнка, пудинг, взбитые сливки, творожная масса.

Пирожки с тыквой и чечевицей идеально подходят для быстрых перекусов на работе или в школе, их удобно брать с собой в дорогу или на пикник.

Апельсиновый чизкейк

Чизкейк лично у меня ассоциируется с классическим американским десертом. Но каким бы вкусным он ни был, наступает момент, когда хочется что-то добавить или поменять. Именно поэтому сегодня предлагаю вам рецепт нежного чизкейка с апельсиновым ароматом и и бесподобным послевкусием.

Вы просто обязаны приготовить этот десерт, ведь апельсиновый чизкейк просто тает во рту.

В отличие от других рецептов творожных чизкейков, у представленного вместо песочного теста в качестве основы выступает почти бисквит. Еще одна особенность рецепта — это водяная баня. В шагах по приготовлению про это подробно написано.

Главное, помните, все это однозначно стоит финального результата!

Приготовление творожного чизкейка

  1. Для начала приготовим основу для чизкейка. Взбейте при помощи миксера яйцо с сахаром. Взбивать нужно минут 5, как на классический бисквит.
  2. Дальше добавьте в полученную массу кефир, муку и разрыхлитель. Перемешайте ложкой или венчиком, выложите в разъемную форму (у меня 22 см диаметром), дно и стенки которой уложены бумагой для выпечки.
  3. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до готовности (примерно 10-12 минут), бисквит должен стать легкого желтого оттенка и пружинить под пальцами. Слегка остудите бисквит.
  4. Для апельсиновой начинки хорошенько помойте апельсин. Аккуратно снимите тонкую яркую цедру (ножом или натрите на средней терке).
  5. Мякоть апельсина отделите от пленок, сложите вместе с цедрой в блендер и измельчите. Добавьте сахар и крахмал.
  6. Поставьте апельсиновую массу на огонь и доведите до кипения. Горячую массу выложите на теплый корж.
  7. Для начинки однородный творог соедините с сахаром, ванилином, яйцами и сметаной. Взбейте до однородности погружным блендером. В самом конце добавьте крахмал. Перемешайте.
  8. Аккуратно выложите творожную массу на апельсиновую.
  9. Бока и дно формы хорошенько заверните в несколько слоев фольги. Поставьте в форму большего диаметра и налейте в эту форму до половины воду.
  10. Поставьте формы в духовку и выпекайте чизкейк при 160 градусах на водяной бане примерно 80 минут.
  11. Готовый творожный чизкейк остудите, затем уберите в холодильник. Украсьте по желанию.

Похожие рецепты:

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

  • Лилия к записи Простой и вкусный кекс с замороженными ягодами
  • Светлана к записи Бомбический рецепт из кулича
  • Наталья (zefira.net) к записи Гнезда с фаршем на сковороде
  • Наталья (zefira.net) к записи Рогалики творожные нежнее нежного
  • Svetlana к записи Кабачки в сметанном соусе

Самые рейтинговые рецепты

  • Пирожное «Картошка» из сухарей(5,00 из 5)
  • Грибной крем суп из шампиньонов – постный рецепт(5,00 из 5)
  • Рулет из лаваша со шпротами(5,00 из 5)
  • Простой торт на кефире с вареньем «Трухлявый пень»(5,00 из 5)
  • Жаренные вешенки в чесночном маринаде(5,00 из 5)
  • Вкусная капуста по-корейски по-домашнему(5,00 из 5)
  • Оригинальная закуска – сосиска в лаваше(5,00 из 5)
  • Вкусный рис с грибами(5,00 из 5)

Copyright © 2008 — 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector