Чесночные шампиньончики с чили

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Я — фотограф

Как красиво выложить нарезку?

—Рубрики

• прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (8153)
• печенье,пряники (1634)
• булочки, пончики (1361)
• кексы (1077)
• пирожки (962)
• пирожные (855)
• рулеты (402)
• маффины (231)
• глазури, кремы (101)
• пудинг (33)
• интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6854)
• пироги (4834)
• песочное тесто, бисквит (2335)
• дрожжевое тесто (898)
• Слоёное тесто (434)
• заварное тесто (101)
• торты (4158)
• торты с выпечкой (3112)
• торты без выпечки (647)
• блюда из овощей (3951)
• закуски (3920)
• салаты (3665)
• блюда из птицы (3108)
• десерты (2819)
• блюда из рыбы (2215)
• консервирование, заготовки (2193)
• блюда из свинины (1853)
• НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1316)
• блюда из другого мяса, из фарша (1313)
• Новый год, РОЖДЕСТВО (1167)
• супы (1104)
• блины, оладьи (996)
• блюда из говядины (992)
• запеканки (971)
• БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (71)
• праздники (777)
• напитки, коктейли, морсы (726)
• блюда из грибов (710)
• ДЛЯ СТРОЙНЫХ (663)
• рецепты похудения (408)
• низкокалорийные рецепты (226)
• блюда из молочных продуктов (657)
• ПАСХА (640)
• соусы (639)
• прочее (570)
• Блюда из субпродуктов (511)
• блюда из круп (490)
• советы кулинарам (483)
• блюда из яиц (459)
• блюда из ягод, фруктов (437)
• ХЛЕБ (428)
• блюда из морепродуктов (401)
• СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (394)
• ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (385)
• блюда из баранины (320)
• блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (286)
• оригинальные бутерброды (284)
• пицца (270)
• украшения блюд (246)
• Просто ПОСТ (234)
• детское,диетическое питание, диеты (217)
• пельмени,вареники (211)
• креатив, КАРВИНГ (184)
• ШАШЛЫКИ (156)
• Реклама (111)
• ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (111)
• специи,травы (110)
• Блюда из сосисок, колбас, сарделек (99)
• детское питание для самых маленьких (80)
• борщи (79)
• украшения стола, приёмы сервировки (62)
• СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
• ПЛОВ (34)
• щи (31)

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—неизвестно

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Маринованные шампиньоны с чили

Маринованные шампиньоны с чили

Даже если год не выдастся грибным, переживать не стоит, ведь шампиньоны вы добудете на грибной охоте всегда, даже зимой, в ближайшем супермаркете 🙂 Берите непременно свежие шампиньоны. Мариновать будем по-вкусному.

Ингредиенты:

• шампиньоны (мелкие) — 600 г
• перец чили свежий (вес без плодоножки и семечек) — 15 г
• лук розовый шалот — 1 шт. (небольшие)
• черный перец — 6 горошин
• лавровый лист — 2 шт.
• чеснок — 2 зубч.
• уксус 9% — 2 ст. л.
• сахар — 2 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
• укроп — несколько крупных веточек
• петрушка — несколько крупных веточек

Приготовление:

Шампиньоны промыть, выложить в сотейник и залить достаточным количеством воды.

Добавить 1 ст. уксуса и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить 15 минут, убавив огонь до среднего.

Пока грибы варятся, нарубить очень мелко чили, шалот, чеснок и зелень, отделенную максимально от стеблей.

Снять шампиньоны с огня, откинуть на дуршлаг. Если грибы не очень мелкие, то при необходимости разрезать их на половинки.

Совсем немного остудить и добавить все приправы, соль и сахар.

Влить оставшуюся ложку уксуса и тщательно перемешать.

Емкость с грибами накрыть и оставить мариноваться в холоде от двух до нескольких часов.

Маринованные остренькие шампиньоны готовы. Подавать охлажденными, с добавлением оливкового масла.

Приятного аппетита!

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

Шампиньоны с чесноком и хересом

Вкуснейшие шампиньончики. Легкий и вкусный рецепт!

Ингредиенты для «Шампиньоны с чесноком и хересом»:

• Шампиньоны (маленькие или средние (если большие, то разрезать на 4 части)) — 1/2 кг
• Чеснок (порезать тонкими ломтиками) — 5 зуб.
• Тимьян (свежий или сухой)
• Херес (если нет, то сухое вино) — 1/4 стак.
• Масло оливковое
• Соль (по вкусу)
• Перец белый (молотый, по вкусу)
• Зелень (петрушка, укроп)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шампиньоны с чесноком и хересом»:

Шампиньоны помыть, просушить. Чеснок нарезать тонкими ломтиками.

На среднем огне нагреть сковородку с оливковым маслом (где-то 6 ложек). Выложить шампиньоны. Обжаривать 1 минуту с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Так переворачивать 2-3 раза, пока шампиньоны не подрумянятся со всех сторон. Шампиньоны дадут сок, но это не страшно, т.к. вода выпарится. Если масло впитается все, то подлить еще немного.

Добавить чеснок и тимьян. Все перемешивать, пока чеснок слегка не поджарится (где-то 30 секунд). Главное, чтобы чеснок не сгорел.

Добавить херес и готовить пока он почти весь не выпарится (где-то 1 минуту). Посолить, поперчить.

Посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Летнее Рагу

• 42
• 10
• 3926

Запеченные грибы с картофелем

• 14
• 609
• 3545

Грибные котлетки

• 14
• 26
• 3038

Жюльен в грибной шляпке

• 42
• 143
• 17103

Перец с творожным суфле и шампиньонами

• 17
• 59
• 1443

Шампиньоны в хрустящем универсальном кляре

• 106
• 2251
• 319520

Плов с тыквой и грибами

• 38
• 91
• 3629

Горячая грибная закуска

• 73
• 76
• 6324

Запеканка из опяток

• 17
• 52
• 3977

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Снежный лосось»

• 85
• 253
• 34348

Пикантные баклажаны на все случаи

• 186
• 3528
• 59546

Баварский рисовый крем

• 33
• 200
• 12251

Комментарии и отзывы

18 сентября 2013 года Джульета #

23 мая 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

18 марта 2011 года marishka57 #

21 марта 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

29 января 2011 года len_ok_1 #

30 января 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

28 января 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

27 января 2011 года былинка #

27 января 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

27 января 2011 года Rizdvo #

27 января 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

28 января 2011 года Rizdvo #

27 января 2011 года Anna141 #

27 января 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

27 января 2011 года maskya #

23 января 2011 года wwb80 #

23 января 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

20 января 2011 года barska #

20 января 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

20 января 2011 года мисс #

20 января 2011 года Leena #

19 января 2011 года Жанночкин # (модератор)

20 января 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

19 января 2011 года lenkotova #

19 января 2011 года poltavchanka #

19 января 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

19 января 2011 года xsenia #

19 января 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Чесночные грибы с чили

Ингредиенты:
Масло оливковое — 80 мл,
Масло сливочное — 50 г,
Чеснок — 6 зубчиков,
Перец чили красный — 1 шт.,
Мелкие шампиньоны — 1 кг.
Сок лимона — 1 ст. ложка,
Перец черный — 1/2 ч. ложки,
Петрушка (измельченная) — 2 ст. ложки.
Способ приготовления:

Нагреть оливковое и сливочное масло в сковороде.
Обжарить чеснок, чили и грибы, помешивая, около 5 минут, или до готовности грибов.

Добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать. Михаил Лиске
рекомендует также добавить белого сухого вина и выпарить в течение 3-5
минут — это придает пикантный аромат блюду.
Подавать сразу же.

Приятного аппетита

Маринованные шампиньоны

Нам понадобится (на литровую банку)
1 литр обычного белого уксуса (у меня 5%)
250 мл сухого белого вина
1 ст.л. соли без горки (я морскую беру)
1 кг шампиньонов
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. сушеных хлопьев чили*
1 ст. л. измельченных листиков розмарина
1 ст. л. измельченной зелени укропа
3 широких полоски цедры лимона**
1 лавровый лист
500 мл. оливкового масла
*это сушеные измельченные перчики чили, в специях ищите, они вместе с зернами, поэтому не переборщите
**по 5 см. примерно
Приготовление:
1.Шампиньоны
моем, чистим, режем пополам.2.Чеснок тонко режем Измельчаем зелень,
снимаем цедру с лимона 3.Смешиваем уксус, вино и половину количества
соли в кастрюле. Нагреваем, но не даем закипеть. Добавляем шампиньоны,
даем закипеть на медленном огне и при слабом кипении готовим минут 5 или
пока не станут мягкими . Откидываем на дуршлаг. Жидкость нам больше не
понадобится 5. Пока у нас кипят шампиньоны мы в большой емкости
смешиваем чеснок, зелень, лавровый лист, чили и оставшуюся соль. Нельзя
давать остыть шампиньонам, откинутым на дуршлаг.7. В емкость с пряной
смесью добавляем еще горячие шампиньоны. Хорошо перемешиваем.
маринованные шампиньоны 8. Отправляем грибы и смесь в горячую
стерилизованную банку.9. Нагреваем масло, горячим маслом очень очень
аккуратно заливаем грибы.
Должно хватить, чтобы полностью закрыть
шампиньоны, но остался примерно 1 см. до крышки. Сразу же закрываем
крышкой. Переворачиваем. Даем остыть.
ВНИМАНИЕ! Я не знаю, сколько такие грибы хранятся, потому что на 2 день их муж съедает.
Их хорошо добавлять в салаты, для придания легкого пикантного вкуса.

Закуска с жареными шампиньонами вкуснейший рецепт

Закусочные остренькие шампиньоны целиком. Это нечто потрясающее!

Готовы попробовать восхитительно вкусную закуску из грибов в ароматном соусе? Они бесподобны и в горячем виде и охлажденные!

Закуска, которую нужно делать сразу много. Потому что съедается она молниеносно!

Давайте готовить! 😉 На разогретой сковороде обжарьте мелко нарубленный чеснок с сушеными перчиками чили. Используем перец целиком, острым он не будет, но даст свой аромат.
Перчик кладите по вкусу, можно и без него.

Шампиньоны для этого рецепта выбирайте маленькие, что называется «на один укус».

Они должны быть все как на подбор, тогда они равномерно все приготовятся.

Если вдруг маленьких не найдется, то придется грибочки разрезать на 2 или 4 части, будет так же вкусно, но такого интересного вида блюда уже не получится.

Грибы хорошенько промываем, делаем свежий срез ножки.

Когда чеснок с перчиком хорошо прогрелись и отдали свои ароматы, выкладываем на сковороду шампиньоны.

Сразу же вливаем соевый соус, а также бальзамический или другой уксус, кладем сахар, тимьян и черный молотый перец.

Перемешиваем, чтобы соусы и специи хорошо распределились.

Жарим на небольшом огне, регулярно помешивая, чтобы грибочки и приправы равномерно обволакивались соусом и не прижаривались.

Обжариваем 10-15 минут. Нам нужно, чтобы лишняя влага выпарилась. Поэтому крышкой не накрываем.

Когда вся лишняя жидкость уйдет, грибочки уменьшаться в размере и начнут карамелизироваться в густом соевом соусе, а сахар который мы положили, придаст им глянцевый блеск.

Долгой готовки шампиньоны не требуют. Нам важно, чтобы они не пережарились и остались внутри сочными.

Вынимаем наши грибочки на тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу.

Умопомрачительно вкусно! Приготовьте, попробуйте обязательно. Особенно кто любит грибочки. 💖

Приятного аппетита и до встречи в новых вкусных статьях! 😉

Чесночные шампиньоны за 15 минут

Хочу предложить легкую, вкусную и очень ароматную закуску из шампиньонов, чеснока и зелени. Для приготовления таких грибов потребуется совсем немного времени и минимум ингредиентов.

Рекомендую выбирать небольшие шампиньоны, тогда закуска будет выглядеть более эффектно. Конечно, можно приготовить ее из крупных грибов, но тогда разрежьте их на 2-4 части. Из зелени я добавила петрушку и немного пряного ароматного тимьяна.

Подавать такие грибочки можно как самостоятельное блюдо, или же дополнить их рисом, запеченным картофелем или пастой. Чесночные шампиньоны хороши и на праздничном столе, и на семейном обеде.

Ингредиенты

1. Грибы шампиньоны 500 г
2. Масло сливочное 50 г
3. Оливковое масло 1 ст. л.
4. Вино белое сухое 50 мл
5. Чеснок (головка) 1 шт.
6. Соль 0.25 ч.л.
7. Черный молотый перец 2 щепотки
8. Свежая зелень петрушки 0.5 пучков
9. Свежий тимьян 4 веточки

Как приготовить

Отберите небольшие шампиньоны, промойте их и обсушите.

В глубокой сковороде, удобно использовать вок, разогрейте оливковое и сливочное масло, добавьте грибы и обжаривайте до румяности в течение 10 минут.

В обжаренные грибы добавьте вино и готовьте еще 2-3 минуты.

Чеснок очистите и нарежьте мелко.

К грибам добавьте чеснок и обжаривайте 1-2 минуту.

Добавьте соль и перец и снимите сковороду с плиты.

Петрушку мелко порубите, с веточек тимьяна снимите листики.

Добавьте зелень к грибам.

Выложите грибы в тарелку и подавайте. Такие грибы вкусные как в теплом виде, так и в холодном.