Чахохбили с баклажанами и болгарским перцем
Содержание
- 1 Чахохбили с баклажанами и болгарским перцем
- 1.1 Чахохбили
- 1.2 Пошаговый рецепт с фото
- 1.3 7 рецептов чахохбили из курицы: от классики к экспериментам
- 1.4 1. Классическое чахохбили с зеленью и приправами
- 1.5 Попробуйте
- 1.6 2. Чахохбили из курицы с морковью
- 1.7 Возьмите на заметку
- 1.8 3. Чахохбили из курицы с белым вином и сливами
- 1.9 Сохраните рецепты
- 1.10 4. Чахохбили из курицы с укропом, петрушкой и кориандром
- 1.11 Сделайте на ужин
- 1.12 5. Чахохбили из курицы с чили и халапеньо
- 1.13 Угостите всех
- 1.14 6. Чахохбили из курицы с томатной пастой
- 1.15 Приготовьте
- 1.16 7. Чахохбили из курицы с яйцами
- 1.17 Чахохбили с баклажанами
- 1.18 Видео рецепт
- 1.19 Рецепт чахохбили с баклажанами
- 1.20 Ингредиенты
- 1.21 Как приготовить
- 1.22 7 рецептов чахохбили из курицы: от классики к экспериментам
- 1.23 1. Классическое чахохбили с зеленью и приправами
- 1.24 Попробуйте
- 1.25 2. Чахохбили из курицы с морковью
- 1.26 Возьмите на заметку
- 1.27 3. Чахохбили из курицы с белым вином и сливами
- 1.28 Сохраните рецепты
- 1.29 4. Чахохбили из курицы с укропом, петрушкой и кориандром
- 1.30 Сделайте на ужин
- 1.31 5. Чахохбили из курицы с чили и халапеньо
- 1.32 Угостите всех
- 1.33 6. Чахохбили из курицы с томатной пастой
- 1.34 Приготовьте
- 1.35 7. Чахохбили из курицы с яйцами
- 1.36 Баклажаны тушеные, фаршированные сладким перцем
- 1.37 Похожие главы из других книг:
- 1.37.1 Тушеные огурцы с фаршем, сладким перцем, морковью, яблоками, зеленым горошком, петрушкой и карри «Новомосковские»
- 1.37.2 Баклажаны, фаршированные кабачками и перцем
- 1.37.3 Тушеные баклажаны с перцем
- 1.37.4 Баклажаны с помидорами, сладким перцем, луком и сыром «Босфорские»
- 1.37.5 Тушеные огурцы с фаршем, сладким перцем, морковью, яблоками, зеленым горошком, петрушкой и карри «Новомосковские»
- 1.37.6 Баклажаны с помидорами, сладким перцем, чесноком, горьким перцем и винным уксусом «Как в аджике»
- 1.37.7 Соленые фаршированные баклажаны с морковью, сладким перцем, чесноком, корнем петрушки и томатным соком «Від українських господинь»
- 1.37.8 Маринованные баклажаны с горьким и сладким перцем, чесноком, петрушкой и укропом «Сногсшибательные»
- 1.37.9 Фаршированные зеленью, морковью, сладким перцем и чесноком маринованные баклажаны с корицей и кориандром «Старооскольские»
- 1.37.10 Блинчатые рулеты, фаршированные сладким перцем
- 1.37.11 Баклажаны с красным сладким перцем
- 1.37.12 Баклажаны с красным сладким перцем
- 1.37.13 Баклажаны, тушенные со сладким перцем
- 1.37.14 Помидоры, фаршированные сладким перцем и зеленью
Чахохбили
Творожный пирог (Королевская ватрушка)
Картошка, тушенная с курицей
Драники с курицей
Крашеный Яйца на Пасху. Крашенки БЕЗ Красителей
3 Глазури для Куличей
Ингредиенты
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 40 минут
Активное время приготовления
1 ч 15 минут
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Курицу вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски (можно порубить курицу на кусочки, весом 40-50 г или более крупные куски).
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, еще раз промыть.
Нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 1 минуту.
Снять с помидор кожицу и нарезать кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Если используете свежий острый перец (в этом случае блюдо получится острое) — его нужно вымыть, разрезать и удалить семена. Перец нарезать маленькими кубиками. С острым перцем необходимо работать В ПЕРЧАТКАХ! Свежий острый перец можно заменить молотым красным острым перцем.
Толстодонную сковороду или сотейник хорошо нагреть на средне-сильном огне (дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла).
Выложить подготовленные кусочки курицы (желательно кусочки выкладывать не плотно друг к другу и обжаривать курицу небольшими партиями).
Обжаривать кусочки курицы, часто переворачивая, до румяной корочки.
Переложить обжаренные кусочки в миску и обжарить оставшуюся курицу.
Всю обжаренную курицу поместить обратно в сковороду или сотейник, выключить огонь и держать курицу в тепле.
Одновременно, пока готовится курица, на другой сковороде растопить сливочное масло.
Выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.
Переложить обжаренный лук к курице.
На том же масле обжарить болгарский перец и тоже переложить к курице вместе с маслом, в котором жарились овощи.
Добавить к курице помидоры, чуть-чуть посолить (если готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса).
Сотейник с курицей снова вернуть на огонь.
Влить к курице белое или красное сухое вино, увеличить огонь и готовить 4-5 минут, пока не испарится алкоголь.
Уменьшить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и готовить 15-20 минут.
По истечении времени добавить в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, имертинский шафран.
Все перемешать, накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
Готовое чахохбили снять с огня и дать настояться около 5 минут.
Подавать, посыпав свежей зеленью.
Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
7 рецептов чахохбили из курицы: от классики к экспериментам
Попробуйте разные варианты нежнейшего мяса птицы в томатном соусе с ароматной зеленью и специями.
Приготовить грузинское чахохбили можно из целой курицы, разделённой на порционные кусочки, или отдельных её частей, например ножек, крылышек и грудок.
1. Классическое чахохбили с зеленью и приправами
Ингредиенты
- 1 кг курицы;
- 600 г лука;
- 1 перец чили;
- 4 зубчика чеснока;
- ½ пучка петрушки;
- ½ пучка кинзы;
- ⅓ пучка базилика;
- 1 кг помидоров;
- 2–3 столовые ложки сливочного масла;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- 1 чайная ложка уцхо-сунели;
- 1 столовая ложка хмели-сунели;
- 1 столовая ложка кориандра;
- 1 чайная ложка острого красного перца.
Приготовление
Курицу разделите на порционные кусочки. Лук и чили, очищенный от семян, нарежьте полукольцами. Чеснок и зелень нарубите.
Помидоры залейте кипятком, оставьте на 1 минуту, а после очистите от шкурки и натрите на крупной тёрке.
Разогрейте сковороду и без масла на среднем огне обжарьте курицу по минуте-две с каждой стороны. После переложите на тарелку.
В ту же сковороду киньте масло и за 3–4 минуты подрумяньте лук. Добавьте курицу и помидоры, перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите примерно 20 минут. Затем посолите, поперчите, бросьте остальные специи (кроме последней) и чеснок. Ещё через 7–8 минут посыпьте зеленью и острым перцем. Выключите огонь и ненадолго оставьте курицу под крышкой.
Попробуйте
2. Чахохбили из курицы с морковью
Ингредиенты
- 1⅕ кг курицы;
- 1–1½ л кипятка;
- 4 луковицы;
- 1 болгарский перец;
- 1 морковь;
- 1 пучок кинзы;
- 1 пучок базилика;
- 3–4 зубчика чеснока;
- соль — по вкусу;
- 500 г помидоров;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 1 чайная ложка хмели-сунели;
- 2 лавровых листа;
- 1–2 чайные ложки острой аджики.
Приготовление
В кастрюле залейте курицу кипятком, чтобы птица была покрыта полностью, и варите 35–40 минут. После достаньте мясо из бульона, остудите и разделите на небольшие порционные куски.
Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими продолговатыми кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Зелень с чесноком и щепоткой соли измельчите блендером.
Помидоры на 1 минуту залейте кипятком и очистите от шкурки. После нарежьте небольшими кусочками или натрите на средней тёрке.
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте курицу до румяной корочки за 5–6 минут, после добавьте лук. Через 8–10 минут засыпьте морковь с болгарским перцем, а спустя 5 минут залейте 200 мл бульона (примерно один стакан).
Готовьте 10 минут, бросьте помидоры и оставьте на огне ещё на такое же время. Затем засыпьте в сковороду хмели-сунели, положите лавровый лист и аджику. Готовьте ещё 5 минут и подавайте.
Возьмите на заметку
3. Чахохбили из курицы с белым вином и сливами
Ингредиенты
- 1 курица;
- 6–8 помидоров;
- 200 мл воды;
- 200 г слив;
- 6–8 луковиц;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 небольшой пучок кинзы;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль — по вкусу;
- 30 г сливочного масла;
- смесь молотых перцев — по вкусу;
- 100 мл сухого белого вина;
- 1 столовая ложка уцхо-сунели.
Приготовление
Курицу разделите на средние кусочки. Отделите подкожный жир. Помидоры на 1 минуту залейте кипятком и удалите кожицу, а после нарежьте их или потрите на крупной тёрке.
В кастрюле вскипятите воду, киньте сливы и варите 8–10 минут. После достаньте плоды шумовкой, протрите через сито. Пюре выложите обратно в воду.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок и кинзу мелко нарубите.
В сковороде на среднем огне растопите жир от курицы и 1 столовую ложку растительного масла. Обжарьте лук с щепоткой соли за 4–5 минут. Добавьте сливочное масло, перемешайте и уберите с огня. Нерастопленные кусочки жира уберите.
В глубокой сковороде или казане нагрейте оставшееся растительное масло на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы на кости за 4–5 минут с каждой стороны, добавьте грудку и готовьте ещё 3–5 минут. Посолите, поперчите и залейте вином. Убавьте огонь, накройте крышкой и томите 4–5 минут.
Киньте в сковороду помидоры и перемешайте. Огонь переключите на средний и готовьте под закрытой крышкой. Через 10–12 минут посыпьте уцхо-сунели и луком, а ещё через 2 минуты полейте сливовым пюре. Спустя 8–10 минут добавьте чеснок и кинзу.
Хорошо перемешайте, выключите огонь и оставьте под закрытой крышкой на 10–15 минут.
Сохраните рецепты
4. Чахохбили из курицы с укропом, петрушкой и кориандром
Ингредиенты
- 4 луковицы;
- 1 пучок укропа;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок кориандра;
- 400 г консервированных помидоров;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1–1½ кг курицы (крылья, бёдра, грудки);
- соль и перец — по вкусу;
- паприка — по вкусу.
Приготовление
Лук нарежьте средними кусочками. Зелень нарубите. Помидоры очистите от шкурок и разомните вилкой.
На сковороде разогрейте четверть масла на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета примерно за 5–7 минут.
Добавьте лук, зелень и оставшееся масло. Через 10 минут положите в сковороду помидоры, соль, перец и паприку. Готовьте на небольшом огне 40–50 минут.
Сделайте на ужин
5. Чахохбили из курицы с чили и халапеньо
Ингредиенты
- 1–2 луковицы;
- 1 болгарский перец;
- 1 перец чили;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 1 пучок кинзы;
- 1 кг помидоров;
- 1 кг куриных бёдер;
- соль и перец — по вкусу;
- 6 столовых ложек растительного масла;
- 1–2 ломтика халапеньо.
Приготовление
Лук и болгарский перец нарежьте средними кусочками, чили и чеснок — мелко. Кинзу нарубите. Помидоры натрите на крупной тёрке. Курицу посолите и поперчите.
В кастрюле на сильном огне разогрейте 4 столовые ложки масла. Обжарьте бёдрышки до золотистой корочки, примерно за 5–7 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку.
Налейте в кастрюлю оставшееся масло, а огонь уменьшите до среднего. За 2 минуты обжарьте лук, засыпьте болгарский перец и продолжайте готовить ещё 3 минуты. Добавьте помидоры, а через 10 минут — курицу. Посолите, накройте крышкой и тушите около получаса. После посыпьте чили, добавьте халапеньо, кинзу и чеснок. Спустя минуту-две снимите с огня и подавайте на стол.
Угостите всех
6. Чахохбили из курицы с томатной пастой
Ингредиенты
- 1–2 луковицы;
- 7 зубчиков чеснока;
- 1 небольшой пучок кинзы;
- 1 небольшой пучок петрушки;
- 1 курица;
- 300–400 мл воды или чуть больше;
- 2 лавровых листа;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- соль — по вкусу;
- ½ чайной ложки сухой аджики;
- ½ чайной ложки уцхо-сунели;
- ½ чайной ложки кориандра;
- ½ чайной ложки паприки.
Приготовление
Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите. Кинзу и петрушку нарубите.
Курицу разделите на средние кусочки, снимите кожу.
Птицу выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. На среднем огне доведите до кипения и варите 15 минут.
После добавьте лавровый лист и лук, а спустя несколько минут — томатную пасту, соль и специи. Через 5–7 минут киньте чеснок и готовьте ещё столько же. Посыпьте зеленью, перемешайте и спустя минуту-две снимите с огня.
Приготовьте
7. Чахохбили из курицы с яйцами
Ингредиенты
- 2–3 луковицы;
- 3–5 веточек базилика;
- 1 пучок кинзы;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 кг помидоров;
- 2 яйца;
- 1–2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 кг курицы (например, ножек и крылышек);
- соль и перец — по вкусу;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 столовая ложка хмели-сунели.
Приготовление
Лук мелко нарежьте. Зелень и чеснок нарубите. Помидоры натрите на крупной тёрке или измельчите блендером. Яйца взбейте.
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, выложите курицу и готовьте ещё столько же. Киньте помидоры, базилик, соль, перец, сахар и хмели-сунели. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 30–35 минут. После добавьте чеснок, а 5 минут спустя — яйца. Хорошо перемешайте, через 5 минут посыпьте кинзой. Выключите плиту и ненадолго оставьте блюдо томиться под закрытой крышкой.
Чахохбили с баклажанами
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 516 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.
Классический чахохбили с баклажанами, конечно, не делают, но всегда есть варианты любимого блюда. Знакомое блюдо из курицы можно разнообразить баклажанами и остро-сладким соусом. Получится вкусно!
Видео рецепт
Рецепт чахохбили с баклажанами
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на: 3 порции
- Калорий: 516 кКалл
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Русская
- Повод: На обед, На ужин
Чахохбили с баклажанами готовьте на среднем огне, обжаривая курицу до золотистого цвета, а в заключительной стадии добавьте огня и помешивайте блюдо, добавляя остальные ингредиенты, которые дополнят вкус птицы и делают его более насыщенным. Среднее время приготовления блюда 35 минут. Кусочки курицы должны быть небольшими, на один укус. Пробуйте чахохбили с баклажанами на вкус, чтобы блюдо не получилось слишком острым.
Ингредиенты
- Баклажан — 1 шт.
- Куриное грудка — 1 шт.
- Сахар — 1 ч.л. (по желанию)
- Зелень петрушки — По вкусу
- Чеснок — 2 Зубчика
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатный сок — 250 мл
- Растительно масло — 100 мл
- Смесь пряностей — По вкусу
- Соль, перец — По вкусу
Как приготовить
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Куриную грудку промойте и порежьте на небольшие куски. Выложите курицу в хорошо разогретую сухую сковороду, обжарьте ее в течение 3-5 минут, чтобы сверху она побелела, а весь сок остался внутри.
3. Баклажан, не очищая, порежьте на кружочки, а затем каждый кружок разрежьте на 4 части.
4. Луковицу порежьте четвертькольцами, а чеснок измельчите до мелких кубиков.
5. Когда куриная грудка немного схватится, вылейте в сковороду растительное масло и выложите нарезанный баклажан. Готовьте 10 минут.
6. Отправьте в сковороду лук и чеснок, пряности, соль и сахар. Перемешайте и готовьте еще 4-5 минут.
7. Залейте все томатным соком, готовьте еще минут 7-10, пока жидкость не испарится.
8. Чахохбили с баклажанами готов. Украсьте его зеленью и подавайте, приятного аппетита!
7 рецептов чахохбили из курицы: от классики к экспериментам
Попробуйте разные варианты нежнейшего мяса птицы в томатном соусе с ароматной зеленью и специями.
Приготовить грузинское чахохбили можно из целой курицы, разделённой на порционные кусочки, или отдельных её частей, например ножек, крылышек и грудок.
1. Классическое чахохбили с зеленью и приправами
Ингредиенты
- 1 кг курицы;
- 600 г лука;
- 1 перец чили;
- 4 зубчика чеснока;
- ½ пучка петрушки;
- ½ пучка кинзы;
- ⅓ пучка базилика;
- 1 кг помидоров;
- 2–3 столовые ложки сливочного масла;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- 1 чайная ложка уцхо-сунели;
- 1 столовая ложка хмели-сунели;
- 1 столовая ложка кориандра;
- 1 чайная ложка острого красного перца.
Приготовление
Курицу разделите на порционные кусочки. Лук и чили, очищенный от семян, нарежьте полукольцами. Чеснок и зелень нарубите.
Помидоры залейте кипятком, оставьте на 1 минуту, а после очистите от шкурки и натрите на крупной тёрке.
Разогрейте сковороду и без масла на среднем огне обжарьте курицу по минуте-две с каждой стороны. После переложите на тарелку.
В ту же сковороду киньте масло и за 3–4 минуты подрумяньте лук. Добавьте курицу и помидоры, перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите примерно 20 минут. Затем посолите, поперчите, бросьте остальные специи (кроме последней) и чеснок. Ещё через 7–8 минут посыпьте зеленью и острым перцем. Выключите огонь и ненадолго оставьте курицу под крышкой.
Попробуйте
2. Чахохбили из курицы с морковью
Ингредиенты
- 1⅕ кг курицы;
- 1–1½ л кипятка;
- 4 луковицы;
- 1 болгарский перец;
- 1 морковь;
- 1 пучок кинзы;
- 1 пучок базилика;
- 3–4 зубчика чеснока;
- соль — по вкусу;
- 500 г помидоров;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 1 чайная ложка хмели-сунели;
- 2 лавровых листа;
- 1–2 чайные ложки острой аджики.
Приготовление
В кастрюле залейте курицу кипятком, чтобы птица была покрыта полностью, и варите 35–40 минут. После достаньте мясо из бульона, остудите и разделите на небольшие порционные куски.
Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими продолговатыми кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Зелень с чесноком и щепоткой соли измельчите блендером.
Помидоры на 1 минуту залейте кипятком и очистите от шкурки. После нарежьте небольшими кусочками или натрите на средней тёрке.
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте курицу до румяной корочки за 5–6 минут, после добавьте лук. Через 8–10 минут засыпьте морковь с болгарским перцем, а спустя 5 минут залейте 200 мл бульона (примерно один стакан).
Готовьте 10 минут, бросьте помидоры и оставьте на огне ещё на такое же время. Затем засыпьте в сковороду хмели-сунели, положите лавровый лист и аджику. Готовьте ещё 5 минут и подавайте.
Возьмите на заметку
3. Чахохбили из курицы с белым вином и сливами
Ингредиенты
- 1 курица;
- 6–8 помидоров;
- 200 мл воды;
- 200 г слив;
- 6–8 луковиц;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 небольшой пучок кинзы;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль — по вкусу;
- 30 г сливочного масла;
- смесь молотых перцев — по вкусу;
- 100 мл сухого белого вина;
- 1 столовая ложка уцхо-сунели.
Приготовление
Курицу разделите на средние кусочки. Отделите подкожный жир. Помидоры на 1 минуту залейте кипятком и удалите кожицу, а после нарежьте их или потрите на крупной тёрке.
В кастрюле вскипятите воду, киньте сливы и варите 8–10 минут. После достаньте плоды шумовкой, протрите через сито. Пюре выложите обратно в воду.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок и кинзу мелко нарубите.
В сковороде на среднем огне растопите жир от курицы и 1 столовую ложку растительного масла. Обжарьте лук с щепоткой соли за 4–5 минут. Добавьте сливочное масло, перемешайте и уберите с огня. Нерастопленные кусочки жира уберите.
В глубокой сковороде или казане нагрейте оставшееся растительное масло на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы на кости за 4–5 минут с каждой стороны, добавьте грудку и готовьте ещё 3–5 минут. Посолите, поперчите и залейте вином. Убавьте огонь, накройте крышкой и томите 4–5 минут.
Киньте в сковороду помидоры и перемешайте. Огонь переключите на средний и готовьте под закрытой крышкой. Через 10–12 минут посыпьте уцхо-сунели и луком, а ещё через 2 минуты полейте сливовым пюре. Спустя 8–10 минут добавьте чеснок и кинзу.
Хорошо перемешайте, выключите огонь и оставьте под закрытой крышкой на 10–15 минут.
Сохраните рецепты
4. Чахохбили из курицы с укропом, петрушкой и кориандром
Ингредиенты
- 4 луковицы;
- 1 пучок укропа;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок кориандра;
- 400 г консервированных помидоров;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1–1½ кг курицы (крылья, бёдра, грудки);
- соль и перец — по вкусу;
- паприка — по вкусу.
Приготовление
Лук нарежьте средними кусочками. Зелень нарубите. Помидоры очистите от шкурок и разомните вилкой.
На сковороде разогрейте четверть масла на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета примерно за 5–7 минут.
Добавьте лук, зелень и оставшееся масло. Через 10 минут положите в сковороду помидоры, соль, перец и паприку. Готовьте на небольшом огне 40–50 минут.
Сделайте на ужин
5. Чахохбили из курицы с чили и халапеньо
Ингредиенты
- 1–2 луковицы;
- 1 болгарский перец;
- 1 перец чили;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 1 пучок кинзы;
- 1 кг помидоров;
- 1 кг куриных бёдер;
- соль и перец — по вкусу;
- 6 столовых ложек растительного масла;
- 1–2 ломтика халапеньо.
Приготовление
Лук и болгарский перец нарежьте средними кусочками, чили и чеснок — мелко. Кинзу нарубите. Помидоры натрите на крупной тёрке. Курицу посолите и поперчите.
В кастрюле на сильном огне разогрейте 4 столовые ложки масла. Обжарьте бёдрышки до золотистой корочки, примерно за 5–7 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку.
Налейте в кастрюлю оставшееся масло, а огонь уменьшите до среднего. За 2 минуты обжарьте лук, засыпьте болгарский перец и продолжайте готовить ещё 3 минуты. Добавьте помидоры, а через 10 минут — курицу. Посолите, накройте крышкой и тушите около получаса. После посыпьте чили, добавьте халапеньо, кинзу и чеснок. Спустя минуту-две снимите с огня и подавайте на стол.
Угостите всех
6. Чахохбили из курицы с томатной пастой
Ингредиенты
- 1–2 луковицы;
- 7 зубчиков чеснока;
- 1 небольшой пучок кинзы;
- 1 небольшой пучок петрушки;
- 1 курица;
- 300–400 мл воды или чуть больше;
- 2 лавровых листа;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- соль — по вкусу;
- ½ чайной ложки сухой аджики;
- ½ чайной ложки уцхо-сунели;
- ½ чайной ложки кориандра;
- ½ чайной ложки паприки.
Приготовление
Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите. Кинзу и петрушку нарубите.
Курицу разделите на средние кусочки, снимите кожу.
Птицу выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. На среднем огне доведите до кипения и варите 15 минут.
После добавьте лавровый лист и лук, а спустя несколько минут — томатную пасту, соль и специи. Через 5–7 минут киньте чеснок и готовьте ещё столько же. Посыпьте зеленью, перемешайте и спустя минуту-две снимите с огня.
Приготовьте
7. Чахохбили из курицы с яйцами
Ингредиенты
- 2–3 луковицы;
- 3–5 веточек базилика;
- 1 пучок кинзы;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 кг помидоров;
- 2 яйца;
- 1–2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 кг курицы (например, ножек и крылышек);
- соль и перец — по вкусу;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 столовая ложка хмели-сунели.
Приготовление
Лук мелко нарежьте. Зелень и чеснок нарубите. Помидоры натрите на крупной тёрке или измельчите блендером. Яйца взбейте.
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, выложите курицу и готовьте ещё столько же. Киньте помидоры, базилик, соль, перец, сахар и хмели-сунели. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 30–35 минут. После добавьте чеснок, а 5 минут спустя — яйца. Хорошо перемешайте, через 5 минут посыпьте кинзой. Выключите плиту и ненадолго оставьте блюдо томиться под закрытой крышкой.
Баклажаны тушеные, фаршированные сладким перцем
Баклажаны тушеные, фаршированные сладким перцем
10 баклажанов, 6 сладких перцев, 800 г помидоров, 2 – 3 луковицы, 0,5 – 0,25 стакана растительного масла, чеснок, зелень петрушки, кинза, чабер, базилик, сельдерей, стручковый перец, соль по вкусу
Баклажаны помыть, надрезать вдоль и чайной ложкой удалить семена.
Сладкий перец, зелень (кинзу, чабер, петрушку, базилик и сельдерей) мелко нарезать.
Добавить толченые чеснок и стручковый перец, очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, нашинкованный репчатый лук. Все посолить и перемешать.
Полученной массой наполнить подготовленные баклажаны. Положить их в кастрюлю, залить растительным маслом, поставить на слабый огонь и тушить до готовности.
Похожие главы из других книг:
Тушеные огурцы с фаршем, сладким перцем, морковью, яблоками, зеленым горошком, петрушкой и карри «Новомосковские»
Тушеные огурцы с фаршем, сладким перцем, морковью, яблоками, зеленым горошком, петрушкой и карри «Новомосковские» Ингредиенты5–6 огурцов, 300 г мясного фарша (любого), 2 сладких перца, 1 морковка, 1 луковица, 1 яблоко, 2 столовые ложки зеленого горошка (консервированного), 1
Баклажаны, фаршированные кабачками и перцем
Баклажаны, фаршированные кабачками и перцем КомпонентыБаклажаны – 500 гКабачки очищенные – 250 гПерец сладкий – 300 гЧеснок – 3–4 зубчикаМука – 0,5 стаканаСметана – 1 стаканЗелень кинзы и петрушки – по 1 маленькому пучкуСоль – по вкусуСпособ приготовленияНебольшие
Тушеные баклажаны с перцем
Тушеные баклажаны с перцем Ингредиенты500 г баклажанов, 500 г болгарского перца, 4 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, зелень укропа и сельдерея, перец, соль.Способ приготовленияОвощи и зелень вымыть, овощи очистить. Баклажаны нарезать небольшими ломтиками, сложить
Баклажаны с помидорами, сладким перцем, луком и сыром «Босфорские»
Баклажаны с помидорами, сладким перцем, луком и сыром «Босфорские» Ингредиенты:2–3 баклажана, 3–4 помидора, 2–3 сладких перца, 2–3 луковицы, 2–3 морковки, тертый сыр (любой), майонез, растительное масло, соль.Способ приготовления:Морковь натрите на крупной терке, выложите в
Тушеные огурцы с фаршем, сладким перцем, морковью, яблоками, зеленым горошком, петрушкой и карри «Новомосковские»
Тушеные огурцы с фаршем, сладким перцем, морковью, яблоками, зеленым горошком, петрушкой и карри «Новомосковские» Ингредиенты:5–6 огурцов, 300 г мясного фарша (любого), 2 сладких перца, 1 морковка, 1 луковица, 1 яблоко, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1
Баклажаны с помидорами, сладким перцем, чесноком, горьким перцем и винным уксусом «Как в аджике»
Баклажаны с помидорами, сладким перцем, чесноком, горьким перцем и винным уксусом «Как в аджике» • 10–14 баклажанов• 10 шт. сладкого перца• 10 шт. крупных сочных помидоров• 3 головки чеснока• 1/2 стручка горького перца без семян• 1 стакан растительного масла• 3–4 %-ный
Соленые фаршированные баклажаны с морковью, сладким перцем, чесноком, корнем петрушки и томатным соком «Від українських господинь»
Соленые фаршированные баклажаны с морковью, сладким перцем, чесноком, корнем петрушки и томатным соком «Від українських господинь» • 10 кг баклажанов• 1 кг 500 г моркови• 500 г сладкого перца• 200 г чеснока• 1 кг корня петрушки• 6 л томатного сока• лавровый лист — по
Маринованные баклажаны с горьким и сладким перцем, чесноком, петрушкой и укропом «Сногсшибательные»
Маринованные баклажаны с горьким и сладким перцем, чесноком, петрушкой и укропом «Сногсшибательные» • 4 кг баклажанов• 1 кг 500 г сладкого перца• 400 г чеснока• 1 пучок петрушки• 1 пучок укропа• горький стручковый перец — по вкусу• 500 мл растительного масла• соль —
Фаршированные зеленью, морковью, сладким перцем и чесноком маринованные баклажаны с корицей и кориандром «Старооскольские»
Фаршированные зеленью, морковью, сладким перцем и чесноком маринованные баклажаны с корицей и кориандром «Старооскольские» • 5 кг мелких баклажановДля начинки:• 2 шт. крупной моркови• 1–2 шт. крупного сладкого перца• 10–15 зубчиков чеснока• 1–2 стебля сельдерея• 1
Блинчатые рулеты, фаршированные сладким перцем
Блинчатые рулеты, фаршированные сладким перцем Ингредиенты: 200 мл томатного соуса, 2 ст. ложки сметаны, соль, молотый черный перец, по 1 стручку красного и желтого сладкого перца, 1 ст. ложка растительного масла, 0,5 ч. ложки смеси итальянских трав, 5 готовых блинчиков, 50 г
Баклажаны с красным сладким перцем
Баклажаны с красным сладким перцем 4 баклажана, 4 шт. сладкого красного перца, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки рубленого укропа, соль, молотый перец по вкусу.Баклажаны запечь в духовке в течение 20–25 мин, затем очистить кожицу, удалить плодоножки, а
Баклажаны с красным сладким перцем
Баклажаны с красным сладким перцем 4 баклажана, 4 шт. сладкого красного перца, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки рубленого укропа, соль, молотый перец по вкусу.Баклажаны запечь в духовке в течение 20–25 мин, затем очистить кожицу, удалить плодоножки, а
Баклажаны, тушенные со сладким перцем
Баклажаны, тушенные со сладким перцем Сварить в пароварке небольшие баклажаны, следя за тем, чтобы не потемнели. Горячими осторожно очистить их от кожицы и разобрать на длинные волокна. Очистить репчатый лук, очень мелко нашинковать и спассеровать в растительном масле.
Помидоры, фаршированные сладким перцем и зеленью
Помидоры, фаршированные сладким перцем и зеленью Требуется: 600 г помидоров, 100 г сладкого болгарского перца, 50 г репчатого лука, 10 г зелени петрушки и кинзы, 10 г зеленого лука, 100 г майонеза, перец, соль.Способ приготовления. Вымойте помидоры и аккуратно выньте мякоть.