АНТРЕКОТ С КАРТОФЕЛЕМ (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

«Обед великана»-антрекот с картофелем в мультиварке

Большой кусочек маринованного в лимоне антрекота придется по душе не только великану! Да еще и с картошечкой в «чудо-горшочке» под названием мультиварка.

Ингредиенты для «»Обед великана»-антрекот с картофелем в мультиварке»:

• Свинина (антрекот) — 500 г
• Картофель (очищенный) — 6-8 шт
• Майонез — 1 ст. л.
• Сок лимонный
• Соль (по вкусу)
• Специи (для мяса)
• Масло растительное (любое:растительное — 2 ст.л; или сливочное — 50 г)

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «»Обед великана»-антрекот с картофелем в мультиварке»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп «На здоровье»

• 40
• 175
• 15880

Черничный кекс

• 104
• 508
• 16105

Лобио с индюшатиной

• 9
• 56
• 9433

Паровые молочно-кофейные булочки

• 35
• 94
• 2909

Напиток «Томительный полет»

• 88
• 84
• 2206

Сырный суп с курицей и грибами

• 5
• 79
• 3568

Сливочные конфеты в мультиварке

• 5
• 54
• 3014

Колбаса-ветчина «Докторская» в ветчиннице

• 54
• 445
• 55161

Индейка с лимоном и сельдереем

• 9
• 42
• 3219

Комментарии и отзывы

14 сентября 2016 года Старминская #

14 сентября 2016 года Старминская #

30 сентября 2011 года венера71 #

30 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

30 сентября 2011 года венера71 #

1 октября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

29 сентября 2011 года мисс #

30 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

29 сентября 2011 года Navigator #

29 сентября 2011 года orudakva #

30 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

4 октября 2011 года ХТатьянаХ #

29 сентября 2011 года alewka #

29 сентября 2011 года orudakva #

29 сентября 2011 года Оля91 #

29 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

11 октября 2011 года madav2010 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

«Обед великана»-антрекот с картофелем в мультиварке

Большой кусочек маринованного в лимоне антрекота придется по душе не только великану! Да еще и с картошечкой в «чудо-горшочке» под названием мультиварка.

Ингредиенты для «»Обед великана»-антрекот с картофелем в мультиварке»:

• Свинина (антрекот) — 500 г
• Картофель (очищенный) — 6-8 шт
• Майонез — 1 ст. л.
• Сок лимонный
• Соль (по вкусу)
• Специи (для мяса)
• Масло растительное (любое:растительное — 2 ст.л; или сливочное — 50 г)

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «»Обед великана»-антрекот с картофелем в мультиварке»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп «На здоровье»

• 40
• 175
• 15880

Черничный кекс

• 104
• 508
• 16105

Лобио с индюшатиной

• 9
• 56
• 9433

Паровые молочно-кофейные булочки

• 35
• 94
• 2909

Напиток «Томительный полет»

• 88
• 84
• 2206

Сырный суп с курицей и грибами

• 5
• 79
• 3568

Сливочные конфеты в мультиварке

• 5
• 54
• 3014

Колбаса-ветчина «Докторская» в ветчиннице

• 54
• 445
• 55161

Индейка с лимоном и сельдереем

• 9
• 42
• 3219

Комментарии и отзывы

14 сентября 2016 года Старминская #

14 сентября 2016 года Старминская #

30 сентября 2011 года венера71 #

30 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

30 сентября 2011 года венера71 #

1 октября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

29 сентября 2011 года мисс #

30 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

29 сентября 2011 года Navigator #

29 сентября 2011 года orudakva #

30 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

4 октября 2011 года ХТатьянаХ #

29 сентября 2011 года alewka #

29 сентября 2011 года orudakva #

29 сентября 2011 года Оля91 #

29 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

11 октября 2011 года madav2010 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Антрекот из свинины в духовке

Как правильно приготовить свиной антрекот читайте в рецепте. Для приготовления антрекота можно брать мясо на кости или межреберную вырезку. Главное, чтобы оно было свежим, не размороженным. Такой продукт будет еще сочнее и нежнее.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Антрекот из свинины в духовке

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (7)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить антрекот из свинины в духовке нам понадобится: мякоть свинины на кости или без нее желательно с прожилками жира; жидкий мед; растительное масло; черный молотый перец и соль.

Шаг 2:

Свинину нарезать на порционные пласты толщиной около 1 см. У меня были уже нарезанные порционно ломтики свинины на кости.

Шаг 3:

Со всех сторон натереть получившиеся куски мяса солью и перцем. Обильно смазать антрекоты растительным маслом и жидким медом.

Шаг 4:

Выложить свинину на застеленный фольгой противень или в форму для запекания. Фольги лучше брать 2 слоя, чтобы выделившийся из мяса жир не испачкал противень.

Шаг 5:

Накрыть мясо сверху фольгой и тщательно завернуть края.

Шаг 6:

Поставить мясо в заранее разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Затем верхний слой фольги снять. Антрекоты снова смазать медом. Вернуть свинину в духовку на 5 минут. Вынуть антрекоты из духовки, снова накрыть фольгой и дать постоять 8-10 минут.

Шаг 7:

Подавать антрекоты можно с горячим отварным картофелем, а также с рисом, макаронными изделиями, гречкой. Приятного аппетита!

Как и многие другие мясные блюда, антрекот пришел в Россию из французской кухни. В переводе с французского же языка он означает мясо между ребрами. Изначально речь шла о воловьем сырье, однако, со временем волы как единственный источник антрекотов утратили свое значение, и данным словом стал обозначаться любой кусок вырезки с ребром. Сегодня это чаще всего говядина, однако, и кусок свинины на ребре тоже можно называть антрекотом. Более того, иногда встречаются и словосочетания рыбный антрекот, антрекот из сома и прочие несуразицы, которые начинают довольно прочно закрепляться в современном языке.

Таким образом, речь идет о вырезке на ребре. Мясо в этом месте туши сочное и нежное, оно идеально подходит для быстрой обжарки без дополнительного тушения, которое обычно придает блюду дополнительную мягкость. Кстати, иногда можно встретить и понятие двойной антрекот, не верьте первой мысли, это не два куска мяса, а один, но с двумя ребрами.
Если жарить антрекот на среднем или минимальном огне, он получится сухим. Сильная прожарка обеспечит хрустящую, румяную корочку и сочную, пропеченную серединку.

Антрекоты из свинины в духовке с картошкой

Для появления на обеденном столе антрекота с чесноком и картофелем, сдобренного майонезом и запеченного в кухонной духовке, потребуется чуть-чуть времени для формирования блюда. Остальное сделает духовка. Для пикантности вкуса надобно к блюду добавить чуть-чуть смеси перца с нашинкованным чесноком.

Ингредиенты:

1. Антрекот – 2 кусочка;
2. Чеснок – 2-3 зубца;
3. Картофель – 5-7 клубней;
4. Хмели-сунели;
5. Масло оливковое;
6. Майонез, соль, перец.

Приготовление:

Антрекот смажьте сначала маслом оливковым с помощью кисточки кулинарной , затем оставьте слегка промариноваться на двадцать минут.

Очищенные картофельные клубни нашинкуйте крупными ломтиками, после выложите в овальную форму для выпечки или кокотницу.

Картофель поперчите, посолите, после аккуратно перемешайте.

На картофель поместите антрекот и сдобрите его хмели-сунели. Сверху антрекота выдавите капельки майонеза и чеснок. Определите форму с антрекотом в разогретую духовку на 1 час.

Назначение

Ингредиенты

Приготовление

Приступаем к приготовлению вкусного и сочного антрекота из свинины в духовке. Сразу включаем печь и разогреваем ее до температуры 200 градусов. Тем временем займемся обработкой картофеля. Овощи очищаем от кожуры и промываем под струей воды. Нарезаем картошку кусочками среднего размера, как показано на фото. Перекладываем в глубокую миску кубики, посыпаем черным молотым перцем, солью и дополняем прованскими травами. Все хорошо перемешиваем, выкладываем на противень для запекания и отправляем в духовой шкаф.

Далее подготовим мясо. Свинину очень хорошо промываем под проточной водой, лучше несколько раз, а затем промакиваем бумажными полотенцами.

После этого разрезаем мясо полосами между ребер, как на фото.

Полученные кусочки свинины перекладываем в подходящего объема емкость.

Мариновать свинину мы не будем. Просто посыпаем куски прованскими травами, солью и перцем, а также смазываем оливковым маслом. Тщательно перемешиваем продукты, чтобы они пропитались ароматными приправами. Далее будем жарить свинину.

Отправляем на плиту сковороду и устанавливаем сильный огонь. Когда посудина накалится, наливаем подсолнечное масло в количестве трех столовых ложек. После этого выкладываем в сковороду кусочки мяса. Обжариваем свинину с одной стороны буквально полминуты.

Затем лопаточкой или с помощью вилочек перекладываем мясо на другой бочок, снова жарим не дольше 30 секунд. Снова переворачиваем и обжариваем. Делаем это до тех пор, пока на свинине появится красивая румяная корочка. Снимаем первую партию и выкладываем следующую. Обжариваем по уже известному сценарию, добавив в случае необходимости еще немного масла.

К этому времени картошка практически приготовилась. Кусочки приобрели золотистый оттенок.

Аккуратно вынимаем противень с картофелем, на него сверху выкладываем обжаренные в масле антрекоты.

Противень накрываем пищевой фольгой и возвращаем его обратно в духовой шкаф. Запекаем блюдо еще 20 минут. Температуру не меняем: оставляем 200 градусов.

Спустя указанное время выключаем духовку и достаем противень. Фольгу снимаем. Вот и все. Мы с вами закончили приготовление в домашних условиях сочных антрекотов из свинины с картошкой. Теперь вы знаете, насколько легко и быстро делается это аппетитное французское кушанье. Будем надеяться, что в процессе у вас не возникали трудности и получилось приготовить изумительное яство по нашему пошаговому рецепту с фото. Подавайте его к столу и угощайте домочадцев. Желаем всем приятного аппетита!

Антрекот — это универсальное блюдо: его можно запечь в честь праздника и порадовать гостей или сделать на повседневный обед или ужин. Процесс приготовления дома не отличается сложностью, а набор необходимых продуктов минимальный. Получается аппетитное и очень ароматное кушанье, которое непременно придется по вкусу каждому гурману.

Мы будем делать классические антрекоты с добавлением картошки и душистых трав со специями. Вы, опираясь на наш пошаговый фоторецепт, можете немного поэкспериментировать с составом и дополнить вкусное блюдо другими ингредиентами, например овощами (помидорами, сладким болгарским перцем, баклажанами), сыром (твердым, мягким, плавленым), грибами (шампиньонами, лисичками, белыми, подберезовиками, опятами, маслятами) и прочими продуктами. Только вам решать, каким кушанье получится в итоге.

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не особо люблю свинину, но получилось шикарно и сочно!

Ингредиенты

• 5 кусков свиного антрекота;
• 20 мл бальзамика;
• 2 крупные луковицы;
• 1 ст.л. постного маслица;
• немного сольки и черного перчика.

• Время на подготовку: 02:15
• Время приготовления: 00:35
• Количество порций: 5
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Антрекот из свинины в духовке получится намного сочнее, если его предварительно замариновать в бальзамическом уксусе с луком и специями.

1. Споласкиваем, обсушиваем свинину. Головки лука чистим, шинкуем тоненькими полукольцами или четвертинками колец.
2. В удобном для маринования, в плотно закрывающемся контейнере соединяем бальзамический уксус со свежемолотым перчиком.
3. Укладываем туда антрекот, обволакиваем соусом, перемешиваем с луком. Накрываем крышкой, ставим на холод мариноваться на протяжении 1-2-х часов.
4. Затем на сковороде раскаляем постное маслице, выкладываем по 2-3 куска, жарим с двух сторон до яркого румянца.
5. На дно огнеупорной формы с бортиками выкладываем лук из маринада, сверху располагаем свинину. Запекаем антрекот в духовке при 200 градусах, пока после прокалывания не начнет выделяться прозрачный мясной сок.
6. Блюдо подаем со свежими овощами, любым гарниром, украсив луком с которым оно запекалось.

Понятие антрекот пришло к нам от французов. В оригинале – это говяжье (воловье) мясо, вырезанное межу позвонками и ребрышками. Со временем антрекотом начали именовать свининку или говядину с косточкой. Чаще делают антрекот из свинины, т.к. это мясо более нежное, сочное, быстрее готовиться. Предлагаем приготовить антрекот в духовке и гарнир одновременно, рецепт с фото блюда приведен ниже.

Антрекот с огуречным рассолом и картофелем

Антрекот в духовке является полноценным питательным блюдом. Рецепты с картошкой одним махом позволят приготовить основное блюдо и гарнир.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 280 кКал на 100 гр.

• 4 шт. свиного антрекота;
• 1 луковица;
• 0,8 кг молодого картофеля;
• 50 мл огуречного рассола;
• 50 мл постного маслица;
• 1 ч.л. микса специй для свинины;
• 1 щепотка черного перчика.

1. Свинина тщательно моется, обсушивается, складывается в емкость.
2. Лук очищаем, режем небольшими кубиками. Высыпаем его на мясо вместе со всеми перечисленными специями, выливаем огуречный рассол. Все тщательно перемешиваем, разминая руками. Накрываем посуду, отправляем мариноваться в холодильник на 6-8 часов.

Если времени для маринования не хватает, можно замаринованное мясо оставить в тепле. Тогда через 30-60 минут свининку можно будет готовить.

Пока готовиться картофель, блюдо с антрекотами можно затянуть пищевой фольгой, чтобы мясо не остывало.

Антрекот видео рецепт.Книга о вкусной и здоровой пище.

Показать панель управления

• Сайт проекта:www.videocooking.ru
  Приготовлено по рецепту из: «Книга о вкусной и здоровой пище» :
  ГОВЯДИНА ЖАРЕНАЯ (АНТРЕКОТ) С КАРТОФЕЛЕМ
  Мясо (тонкий или толстый край) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать порционными кусками и отбить тяпкой. Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, положить на сильно разогретую сковороду с маслом и обжарить до образования румяной корочки как одну, так и другую сторону. На гарнир дать жареный картофель (или картофель в молоке) и настроганный хрен. Мясо полить соком, полученным при жарении, и растопленным маслом. Картофель посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. #рецепты
  #вкусно
  #видеорецепты
  #кулинария
  #еда
  #жанна
  #videocooking
  #завтрак
  #обед
  #ужин

Комментарии • 9

Старинное вкусное блюдо.Классика.

Деточка, не «с обоих сторон», а «с обеих».

Круто я маме приготовил то ана била в шоке

мясо испортили! а какие шикарные стейки бы получились из этой вырезки!

Антрекот это кусок воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом,а шейный карбонат он ни как не может называться антрекотом.

Классически с косточкой, да, но это давно уже не обязательно. Некоторые шрихи: не столь бы интенсивно отбивал, и не ножом, больше зелени на картошку и готовое мясо, листовой салат не резать, а уложить в тарелку под мясо. А так всё хорошо, ставим + :).

У вас очень банальное блюдо, тут и рассказывать не о чем, но то, как вы его приготовили, и, как оно смотрится на тарелке — просто нечто))) Понравилось все, начиная с формы картошки, заканчивая тарелкой)) Плюсую)

Да простит мены хозяюшка, но антрекот должен быть с косточкой. Так нас учили.